“口粮茶”优等生的自我修养：你也消费降级了吗？
2022-09-06 20:03:42   作者：小妖楠   来源：普洱杂志    浏览：

疫情起起伏伏三年，经济备受冲击的情况下，对所有人来说，捂紧钱袋子实在是再正常不过的选择，有人戏称这是“消费降级”。

从普洱茶的消费来看，所谓的“降级”更接近一种冷静克制和脚踏实地的消费观念。我们更看重“口粮茶”的选购，我们对价格更加敏感，我们对普洱茶投资更加谨慎……这或许在未来一段时间内都会是普洱茶市场的常态，我们希望与大家分享几篇短小精干的文章，聊聊我们在“消费降级”的时代，如何买到心仪的普洱茶。

今天，我们首先从人人离不开的口粮茶开始。

“口粮茶”的说法一般常见于老茶客口中，它的称谓里夹杂有很多意味，从字面意思来理解，就是常备的、随时都可以品饮的茶品。

下面我们就与大家一起看看作为一款“好喝”又“喝起来不心疼”的口粮茶必须具备的“基本修养”及特点。

安全又卫生

食品安全永远是第一位的。既然是每天都要消耗的“口粮”，首先就是要选择品质合格的产品。在选购时，我们要注意先看外观、二闻气味、再看汤色与滋味。如果是压成饼或砖的普洱茶，可以看看茶饼或砖之中有没有杂物，有的卫生条件不达标的普洱茶，茶饼中可能会混入一些非茶叶的物质。同时要看看茶叶是否有霉变，发生霉变的茶，有的呈现黑色或者绿色，颜色看上去让人极不舒服，有的成片出现霉斑甚至长出了绒毛，这种茶是一定不能饮用的。

检查完外观后，可以闻一闻干茶的味道，普洱生茶应该是清香宜人，而普洱熟茶在其发酵过程中会形成一种独特的陈香味，这种香味是多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的一种综合香气，接近于桂圆香、枣香、槟榔香等令人愉快的香气，如有霉味、酸味或其他异味，那都是达不到标准的。冲泡以后，汤色也应该清亮、不浑浊。

在选购之前如果没有充足的条件“望闻问切”，那么认准知名品牌或是经典品牌的茶品，都是较为安全的选择。

价格要亲民

“口粮”意味着消耗量大，虽然每天品饮普洱茶不宜过量，但因为是每天都要喝的茶品，日积月累，茶品的消耗量也很惊人。所以要让普通收入者也消费得起，价格就必须亲民。以357g/片茶为例，大部分茶友的“口粮茶”都是在一两百元左右，这样的茶只要品质保证，口感适合，喝起来那是一点也不会因为价格而心疼。比如澜沧古茶357克的口粮茶007、0081等，算是口粮茶里的经典产品了；下关沱茶也是不错的选择，价格亲民品质也不错。

口味稳定有传承

这是一个加分项，如果一款茶品能够位列在茶客的口粮茶清单中，那么一定是俘获了他的味蕾，毕竟买口粮茶最主要的目的还是拿来喝。很多茶友经常会喝到一款好茶，但喝完了再去找的时候已经很难找到相似的茶品了，或者喝到同款不同年份的普洱茶，口感相差甚远，这个时候难免会遗憾、失落。所以一款能持续稳定输出一致口感的茶品，才有资格作为口粮茶。

要知道很多普洱茶品牌的茶品是有传承的，根据企业的实际情况，或一年一出，或三五年一出，在口感保持原有特色的情况下做品质提升。这样的茶既传承了经典，在爱茶人的圈子中出现的频率较高，又以过硬的品质赢得了茶友们的认可。所以建议选择这一类大厂生产并持续出品多年的经典普洱茶品，这是因为经典茶品多数都是利用拼配工艺制作，而拼配工艺能够让茶的滋味在不同的年份都保持稳定，而且大茶厂的配方都是传承多年，对口味把控的经验也比较丰富，也经过了时间和市场的检验。

仓储干净

一款好的口粮茶，跨过前面的门槛后，还有一个很重要的要素是仓储环境，仓储的过程就像是一个园丁养活花草一样，不可一日懈怠。普洱仓储时因湿度、温度、时间、空间等因素，而“养”出不同的口感。常常有人描述老茶的陈味时用尽辞藻掩饰不良仓储的痕迹，可是当你喝到嘴里，还是感觉无法接受那种“岁月的奇怪味道”。其实不需要在意那些神乎其神的口味描述形容词，要记住我们的身体才是最诚实的，一款茶喝起来有愉悦感，说明工艺优质仓储得当。而仓储不当的茶品，你能喝出杂味、柜子味甚至调料味，舌头不会骗你，自身的切实感受，才是口粮茶最基本的考量标准。

冲泡便捷

作为口粮茶，对于冲泡手法的要求也不应太高，不需要固定的水温、限定的器皿，只要随手一泡，品质和口味都能“在线”，那么它就是一款不错的口粮茶。

而快节奏的日常生活不会时常给我们营造仪式感的机会，作为口粮级别的茶，更重要的是在忙碌的生活中快速、方便地为我们的需求而服务，铁饼太硬、蘑菇沱太难下手，茶席、茶壶、杯杯盏盏又太过于复杂，这些有技术和时间要求的品类就有些不符合口粮茶的标准。口粮茶需要像即饮茶一样，不用多少工夫就能马上来一杯，所以它一定要取用方便。现在有许多产品是小包分装的，定量分包，每次要喝只用拿一袋加上热水即可，不需要称量，也不需要自己撬茶，很适合在办公室或是在户外冲泡饮用。

除了分包装，也有许多茶品使用创新的压制法，让大家能方便取用，比如手撕饼茶、巧克力砖等，大家不妨多尝试体验，或许会有惊喜收获。

买茶，特别是买普洱茶，其实还是个“技术活”。找到自己满意的口粮茶，您有什么窍门或者有趣的故事，欢迎留言给我们。

本文节选自《口粮茶的基本要素》

作者丨小妖楠

原文刊载《普洱》杂志2020年6月刊

作者：小妖楠，图文来源：普洱杂志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。