滇红凤凰涅槃：从“比烂”到高端崛起
2023-03-07 15:50:03   作者：白马非马   来源：请上帝喝茶工作室出品    浏览：

1985年到2005年的滇红20年，可谓从内外销热到长期疲软。

70年代，中国与前苏联东欧国家关系缓和，滇红重新进入苏东市场。1985年放开茶叶流通市场，凤庆滇红不再局限于外销，也可用于内销。1985年至90年代初期，可谓内外销兼热。

90年代中期至2005年，是滇红茶产业的至暗十年。

首先是内销混战，凤庆沦为廉价的原料基地，当地厂商不掌握定价权，产销格局被外地茶商把持，当地茶厂与小初制所沦为血汗工厂，茶厂、茶农与当地茶商纷纷被迫转型，做利润更高的绿茶，以及后来的普洱茶。工夫滇红极度边缘化，被钉在产业链的最低端。

滇红内销市场经过多年培育，已经形成东北等传统销区，拥有一定数量的忠实消费人群，但原产地茶厂、茶商、小作坊无序竞争，外地茶商为了更丰厚的利润回报，往往越过大厂，直接向小作坊下订单，从而掌握了定价权，将大宗进货价压得很低，留给原料商、代工者利润太薄。这样一来，大厂虽然可以自建销售渠道，但外商不配合，往往孤掌难鸣，成效有限，反而陷入外商的群狼战术，滇红市场被被无序恶性竞争分食，大厂独木难支。这导致工夫滇红很难靠自己的力量，实现产业升级，以掌握全产业链的话语权。

其次是滇红碎茶出口萎缩，卖不起价，利润薄，靠出口退税维持生存。而且其面临两个超级难题：

一是自营出口权的问题。凤庆茶厂没有自营出口权，其他本地茶厂更不可能有，只能向云南、广东、湖南等全国各大茶叶进出口公司提供原料，不仅享受不到退税政策，还要处处受制于人。出口退税的钱，被这些公司赚了。可谓别人吃肉，凤庆茶厂只能喝汤，遇见行情不好，别人转嫁成本，连汤都喝不上，很可能会亏本。

二是绿茶、普洱茶相继崛起带来的“成本魔咒”，抬升了鲜叶价格，导致为降低成本，用粗老鲜叶做红碎茶。其表现在，1993年起，云南烘青茶热销，鲜叶价格上涨，级别高的鲜叶做绿茶。然后是21世纪初普洱茶热，其虽然采摘粗放，但普洱茶涨价也会大幅拉升一芽二三叶的价格，甚至黄片的价格。在这两个品类的冲击下，滇红碎茶用料档次严重下降，其品质可想而知！而印度、斯里兰卡用一芽二三叶的较高档次鲜叶做红碎茶，自然品质比凤庆红碎茶要好得多。低质导致滇红碎茶陷入低价的恶性循环。如提高鲜叶档次，跟印度、斯里兰卡的同等质量红碎茶比，又太贵，没竞争力。这就是滇红茶的“成本魔咒”：用好原料，成本高，性价比低，没竞争力；降低原料品质，又陷入低质低价泥潭。

1997年，滇红集团取得自营出口权，享受了出口退税的红利，可以直面国外客户，积极开拓国际市场，取得一定成绩。但这种红利，并不能惠及原产地其他厂商，所以改变不了滇红外销长期惨淡经营的基本面。

转机在于2006年。

2006年，滇红集团学名优绿茶，用等级高鲜叶，调整传统工艺，比如增加理条环节，强调口感比传统滇红更清雅一些，外形好看，创名优滇红，首次尝试中高端路线。经典58在市场上一炮打响，从而开启了滇红茶的高端时代。经典58的畅销，引起其他茶叶知名品牌纷纷跟进，推出类似产品，从而在市场合力下，开启了滇红高端市场的全新春天。

在“比烂”的产业下行时代，滇红集团用经典58、中国红等新时期当家花旦，振臂一呼，天下云集响应，各路豪杰百舸争流，短短一两年就托起整个高端市场，让滇红茶告别十多元二十元一公斤进入四五十元，上百元，甚至上千元、万元一公斤的时代。

名优滇红，借名优绿茶打开了高端开发思路，加上礼品茶的兴起，利用三公消费，许多凤庆本地与外地的厂商都赚到了钱，完成了原始积累。完成原始积累的，自然会形成高端路径依赖，没有完成原始积累的，或者后入行者，肯定也要借高端上位。这样一来，就由当地大厂、外来知名品牌引领，进入了全民做高端滇红的波澜壮阔时代。

这其中，从礼品茶热到原生态兴起，推动着高端市场不断向前发展。

礼品茶好卖，大家都做礼品。2013年，国家控制三公消费，大家学普洱的原生态与越陈越香，搞古树红、野生红、晒红。同时，学其他茶类，充分挖掘茶树品种潜力，用乌龙茶种与当地培育的高香品种，做高香滇红，紫娟也做红茶，受到都市白领的青睐，以及开发泛生活化的“花式滇红”，比如窨玫瑰花、茉莉花、桂花的滇红。高端创新出现了八仙过海，各显神通的闹热局面。

文/白马非马，请上帝喝茶工作室出品，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。