原料仓：普洱茶品牌经济的定海神针
2020-03-11 21:27:45   作者：白马非马   来源：请上帝喝茶工作室出品    浏览：

大名山，集稀缺、规模与技术三大价值于一身，而且是名山正品经济，不是盗版经济。稀缺，能拉升高端价值空间，避免跟低价血汗工厂恶性竞争。稀缺名山茶形成了高品质的社会共识，是很好的社交货币与融资道具，能降低交易成本，增加融资效率。大名山茶区综合开发，解决了名山茶虽具有融资与交易效率，但因稀缺不能量产，从而缺乏生产效率与规模经济不足的问题。

请上帝喝茶工作室认为，产业有融资、生产、交易三大效率，并存在规模经济与否的问题。稀缺名山茶，具有融资效率与交易效率优势，但缺生产效率与规模经济。做假名山茶，能解决生产效率与规模经济的问题，但会扭曲交易行为，产生交易负效应。稀缺名山茶纯料讲真假。大名山茶以大拼配醇料与熟茶为主，从而弱化了原料的真假问题，以技术品牌正品面目示人。市场关注的焦点，从资源真假，转移到技术品质上来，无疑是普洱茶产业升级换锚，由资源真假锚，到技术品质锚。

今后的大名山茶，原料真假不重要，重要的是技术品牌出产的茶叶成品品质如何。纠结于原料真假，那是稀缺名山茶的小乘玩法，注重于成品品质，堪称大名山规模技术品牌的大乘之道……

这就是，我对茶山溯源与古树茶打假没有什么兴趣的原因。这种小乘之道不是什么大生意，将稀缺名山茶盗版经济，转正为大名山规模化正品开发才是慈悲的大乘佛法。某种程度上，对于灰色产业链，招安比剿灭政策好。大名山茶区开发，就是帮朝廷招安做假黑宋江……

以大名山为主题构建的原料仓，是普洱茶品牌经济的定海神针。

如果说，盗版经济是稀缺名山茶资源红利的扩大化、普惠化，那么，建立在云南全省原料战略仓储与大拼配醇料基础上的原料仓，就是“大名山茶”红利的扩大化、普惠化，从而形成稀缺名山茶→大名山茶→全省原料仓三级综合开发体系。

稀缺名山茶的奢侈品价值，会形成虹吸现象，虹吸满了的名山茶价值会向周边溢出扩散，形成大名山规模开发价值高地。大名山价值高地，利用大名山的资源与技术二重性，将资源锚转化为技术锚，就可以吸纳全省原料，以大名山的名义建主题原料仓。

以熟茶的勐海味来说明一下，为什么以地域/山头为主题的原料仓，能吸纳整个云南的原料，甚至东南亚的原料。熟茶的勐海味，主打的是技术牌，其也打资源牌，但资源是依附于技术存在的。既然技术为主，勐海味是一种地域技术风格的产物，而不是地域原料风格之结果。全省的原料，拉到勐海，经过大拼配发酵熟茶，或者熟料再拼配压饼，最后都以勐海原产地熟茶的名义上市交易。

按照纯料的逻辑，掺外地料是做假。但熟茶的核心价值是技术，其强调的是在勐海利用原产地技术风格加工，而不是原料是不是勐海的。原产地锚的是技术，而不是资源，故勐海味能光明正大地利用全省原料加工，故其建的原料仓可以是全省晒青毛茶的大拼配、大发酵、大仓储。由于核心价值的锚是技术，所以勐海味熟茶的生产，就成为了云南茶产业工业化程度最高的生产制造，勐海也因此成为普洱茶的制造之都。

这种模式就是茅台酒模式。

稀缺名山茶开发模式，玩的是资源定价，消费者觉得鸡蛋好吃，要找到山上下蛋的那只母鸡——名山茶原料真假为大。找到茶山上下蛋的母鸡，消费者才觉得这个茶叶蛋是真班章蛋，才值这个钱。茅台玩的是，建立在原产地技术风格基础上的品牌定价——鸡蛋好吃，何必认识下蛋的母鸡！你要知道它是一枚原产地工厂生产的品牌蛋，具有原产地产品独特风味即可。稀缺资源定价，是产品与品牌从属于原料，面粉贵过面包。品牌定价，是原料融入产品与品牌价值，为产品与品牌服务，而不是相反。

说了勐海味的工业化生产，是茅台酒模式。我们再来看大名山的茅台酒模式。在业界，勐海是熟茶发酵第一县，布朗山是勐海味熟茶第一山。布朗山的最出名寨子是老班章，业界又称布朗山为大班章茶区。老班章的顶级名山价值，向整个布朗山溢出，形成近千平方公里的大班章茶区。大名山具有资源与技术二重性，一方面可以用绿茶化的产业思维，玩“鸡蛋好吃要认识下蛋的母鸡”——拉升原料的价值赚钱。另一方面，可用茅台酒模式，主打原产地技术风格与产品风味，用大班章茶区原料，拼全省原料，降低成本，稳定品质，通过大拼配、大发酵与大仓储，形成独特的原产地品牌产品风味，从而让原料少刷存在感，彰显品牌价值。

普洱茶价值传递与转化路线图：稀缺名山茶（资源高地，拉升价值）→大名山茶（半资源半技术，扩大高端价值）→全省原料仓（大名山虹吸全省优质原料，初级资源产品转化为技术型原料）→原产地技术风格（生产加工仓储，技术型原料的成品价值赋能）→成品风格（原产地产品风格、品牌风格价值）

摆脱资源决定论的是，初级资源型产品的价值再造、成本重置与规模技术经济溢出。其中，价值再造是重中之重。

绿茶初制为大，精制是初制的延续，故绿茶的高品质，由稀缺原料决定；绿茶的大众市场价值，由生产成本（血汗工厂）和渠道效率决定。绿茶很难通过精制实现技术价值再造，故绿茶品牌被掌握稀缺资源的茶农、血汗工厂与渠道商架空。

普洱茶在精制与仓储环节，能实现两次技术价值再造。一是熟茶的价值再造，熟茶跟晒青毛茶是两个东西。二是仓储再加工的价值再造，陈年普洱茶跟新茶与毛茶的口感，是两回事。茅台酒，跟酿酒的粮食，从形态、口感与功能上是两回事，所以茅台是品牌定价，而不是资源定价。绿茶成品跟毛茶区别不大，所以是资源与成本定价。

普洱茶的成品与毛茶可区别小，也可区别大，所以可以资源定价——收毛茶，简单压饼。也可以技术深加工，搞品牌定价。

文/白马非马，请上帝喝茶工作室出品。本文经作者授权爱普茶网发布。