云南咖啡需要向普洱茶学习什么（下）
2020-05-05 00:29:38   作者：白马非马   来源：请上帝喝茶    浏览：

本图为老茶人张老师拍影作品摄。

三、打一场咖啡产业的人民战争

前文说过（点击阅读《云南咖啡需要向普洱茶学习什么（上）》一文），一花独放不是春。云南咖啡产业光靠后谷的力量是远远不够的，要与外国品牌这样的狮虎竞争，必须发挥中国本土企业众多的狼群战术，只有越来越多的云南本土咖啡企业勇于创牌，这样一来才能形成集体的合力，让云南咖啡业如同普洱茶那样整体崛起，到那时，云南咖啡业将出现一个品牌集群，宣告云南咖啡产业真正摆脱了供应商的地位站立起来。

在很大程度上，企业的创立品牌的冲动是源自于利润，只要利润回报丰厚，企业往往难以抵挡品牌的诱惑，从而走向了艰辛品牌之路。众多云南咖啡企业作为供应商，已经享受了连续七年原料价格高企的绝佳机遇，今年咖啡豆的价格更是创造了历史新高，这些咖啡企业很多已经完成了一定的原始积累，开始有了创建品牌的冲动。可以这样说，后谷咖啡只是品牌的先行者，目前已经到了云南咖啡企业集体创建品牌的前夜。

社会之所以会成为现在这个样子，往往是因为众生业力推动的，而不是个人造就的。同理，云南咖啡业的未来一定是众多创造品牌的企业共同推动的，而不是后谷咖啡一个人对雀巢的战争。未来将是一场咖啡的人民战争，就如同当年全民热炒普洱一样。目前已经有越来越多的人在关注云南小粒咖啡，他们或者想消费，或者想投资。但目前云南咖啡产业最缺乏的是，如何把散落在祖国各地的咖啡关注者捏弄到一块来，共同为云南咖啡产业的发展摇旗呐喊、推波助澜。其实，我想说的是，我们还缺乏一个平台，把有志于咖啡的同志聚合在一起，点燃咖啡业蓬勃发展的第一把火。

让我们回顾普洱茶的发展历史，网络无疑充当了最大的功臣之一。我们说普洱茶是赶上好时代了，当互联网真正走入人们生活的时候，就碰上普洱茶热了，于是专业的普洱茶论坛就应运而生了，是互联网把散落各地的茶友聚集在一起，在虚拟社区里讨论着什么是普洱茶，我们该如何去品鉴与收藏它，专业的普洱茶知识就这样被传播，普洱茶的深度体验就这样开启了，在疯狂的年代，普洱茶论坛热得发烫，最大的茶文化论坛——三醉斋，注册会员达十余万人，直到现在，普洱茶论坛还是各大茶叶论坛最活跃的版块，普洱茶的网络营销已经成为行业的主流，数不清的茶商通过网络向虚拟社会进行免费派茶，他们说派茶就是最好的广告。是的，只有让消费者喝了，普洱的体验营销才谈得上真正进行，喝了以后的评价才会产生真正的口碑传播，免费派茶无疑就是体验式营销中的最关键一环，这不是最好的广告还是什么？

很多人会说，普洱茶的网络热可能是一种偶然，并不是一种可以复制的必然趋势。这种观点我在一定程度上认同，是的，咖啡可能很难在网络上达到普洱茶曾经那样的疯狂，但需要指出的是，这毕竟是一种非常行之有效的方式，众多不同行业与产品正在实践的，我们不需求普洱那样疯狂，暴涨暴跌，长期的温热就足以孵化咖啡这个产业，假以时日，云南咖啡业必将破茧成蝶。

四、做大咖啡公共品牌的蛋糕

雀巢1988年进入云南谋建咖啡原料基地，只做了一件事——培育供应商，尤其是培育农民这样的散户供应商。今天看来雀巢无疑是明智的，如果雀巢亲自在普洱市投资建设10万亩咖啡基地，将极大地增加企业的负担与投资风险，而通过输出管理与技术模式来培育供应商，让合作伙伴来投资建设咖啡园，无疑是一件双赢的事：雀巢用极低的成本实现了原料供应本土化，而咖啡种植企业与咖农也通过与雀巢的合作，而不断做大做强与发家致富。可以说，云南咖啡企业的发展战略空间很大程度上是雀巢有意留下的，在这点上后谷等云南咖啡品牌企业得感谢雀巢。

雀巢那样庞大的食品帝国都选择了，让供应商跟自己一起成长。作为后谷咖啡这样的云南中小咖啡企业，在品牌与渠道建设方面更要善于利用别人的力量来发展自己。后谷咖啡太过于追求话语权了，在话语权方面什么便宜都想占，很少给其他咖啡企业留有机会，更别提给渠道散户留有发展空间了。正如前所述，云南咖啡业必须发挥狼群战术来共同建设云南咖啡这个本土公共品牌，参与公共品牌建设的人越多，云南咖啡这块公共品牌蛋糕才能做得更大，置身其中的云南咖啡企业品牌才能喷薄而出。由后谷咖啡掌门人熊相入牵头的云南咖啡行业协会，无疑是让人失望的，除了充斥熊氏虚夸的豪言壮语外，我们很难看到咖啡行业协会为云南咖啡公共品牌做了多少实质性的基础工作，一个代表行业的协会更像是后谷咖啡的传声筒与巨大背书的广告牌。我虽然不敢说后谷咖啡挟社会公器为己所用，但后谷无疑缺乏雀巢那样的胸怀，这是值得人们深思的。

因此，云南的咖啡企业必须摈弃个人英雄主义，要记住只有人民才是真正创造历史的主人。鲁迅先生说，天才的诞生，需要诞生天才的土壤。如果把咖啡品牌比做天才的话，那么品牌的土壤无疑是贫瘠的，因为中国老百姓对云南本土咖啡品牌认知度太低。因此，云南咖啡企业与其声嘶力竭的整天在媒体上鼓吹自己是品牌，不如放下身段做点认真耕耘土地的事情，让更多的老百姓得到或多或少的咖啡品饮知识启蒙，让云南咖啡成为其的一种生活方式，这样一来，云南咖啡企业想不成为品牌也难。值得指出的是，企业与其亲自去耕耘土地，不如教授更多网络渠道散户耕耘的方法，就像雀巢直接大力扶持普洱当地农民一样。让这些网络个体户去传播咖啡知识，去引导咖啡消费体验，让他们与咖啡企业一起成长，这些遍地开花的草根，必然能开启云南咖啡产业灿烂的明天。（“请上帝喝茶”微信客户端发表于2014年。）

文/白马非马，图文来源：请上帝喝茶，经授权爱普茶网转载。