“美学冰岛”：古茶山开发“由土到雅”新路径
2020-05-09 15:45:18   作者：白马非马   来源：请上帝喝茶工作室出品    浏览：

人间若有十分美，十之八九在冰岛——题记！

笔者在《古树茶的下半场：由竞价稀缺资源到产业化规模开发》一文中说：

近年来，冰岛茶的崛起惠及整个勐库茶区。先是几年前出现“冰岛五寨”的概念，将冰岛茶的原产地范围由冰岛老寨扩展至整个冰岛村委会。2018年出现的“冰岛五环”民间说法，无疑将整个勐库茶区都纳入了泛冰岛茶区。

从冰岛茶到“冰岛五寨”，再到“冰岛五环”，无疑是虹吸满了的冰岛茶，向整个勐库茶区释放其强劲的溢出效应，惠及整个勐库茶区。

冰岛茶的溢出效应：

冰岛老寨（核心产区）→冰岛五寨（主体产区）→冰岛五环（外围产区）

“古树茶”与“名山”是两大价值溢出高地，其产生两大溢出动能：

古树茶→仿古茶园小树茶→生态有机台地茶

名山核心产区→名山主体产区→名山外围产区→名山带动周边非名山

要承载“古树茶”与“名山”的价值溢出，需要构建战略支点。

承接“古树茶”价值溢出的战略支点，无疑是“仿古茶园小树茶”，其一头连起古茶园，另一头挑起生态有机台地茶之价值，可谓大体量开发战略之腰。

仿古小树茶园，是指模拟古茶园生态环境与稀疏留养种植模式的小树茶园。

而承接“名山”价值溢出的，则是“主体产区”。“冰岛五寨”“班章五寨”，就是名山茶的主体产区，其一头连接核心产区，另一头挑起外围产区的价值，堪称大茶区开发战略之腰。

由此可见，古茶树开发的下半场，是“双腰”战略，以其为战略支点，托起了古树茶的梯级综合开发格局。

这是古茶山开发“由少到多”路径。

本文将分析“由土到雅”产业开发路径，“美学冰岛”开启古茶山开发另一个层面。

“美学冰岛”，打造云南古茶山地标第三极

看了今年有茶商码起一堆堆人民币收冰岛茶的图片，我在微信朋友圈感叹道：土得掉渣，茶山土豪综合症，是病得治。行业痛点，就是产业最佳整合点，“由土到雅”开启古茶山开发新路径。炫富需要美感，亟待送美学上山。

这一场“由土变雅”的“美学冰岛”运动，由冰岛茶代表品牌之一的世昌兴发起并推动。

普洱茶在当代复兴，其实是文化觉醒的力量在推动，让云南这个边地文化、边缘文化，普洱茶这个边茶，以强势文化传播的名义与中华主流文化接轨，并成为主流人群的文化认同与社交符号之一。也就是说普洱茶这个缘起于边疆的弱文化，被中华文明的中心再发现，被赋予了时代的核心命题，经过重新定义与包装，成为了中华当代文化的核心组成部分。云南的古茶山热，是一场当代的人类世界的地理大发现，也是文化的寻根与再造运动……

普洱茶的文化觉醒与再造运动，是在外力推动下，肇始于上世纪九十年代。九十年代中期，台湾人发现易武，易武也以贡茶文化的名义实现文化觉醒，并发扬光大，成为普洱茶的第一块文化高地。21世纪初，思茅地区（今普洱市）的本土力量与台湾马来西亚茶商及人类学学者联手打造景迈山生态文明，为“生态景迈”的核心定位奠定了深厚的文化根基。及至今日，形成了景迈山布朗族“一祖六神”茶叶生态文明体系，并申报“世界文化遗产”。

而冰岛茶在2006年以后的崛起，先是跟老班章一样走土豪路线，2013年起成为云南著名的茶山土豪村，但近年来画风大变，在以世昌兴、津乔为代表的勐库新锐做茶势力的推动下，勐库茶已经植入了美学与生活方式的基因。如果说，云南古茶山的文化高地己经有“贡茶易武”“生态景迈”，那么现在正在形成“美学冰岛”。人间若有十分美，十之八九在冰岛。我将这句广告辞送给冰岛人民。

盘点茶山，易武贡茶流成名最早，景迈生态流也经历了将近二十年的光辉岁月，而冰岛美学流才刚开始踏出探索的步伐，在铺天盖地的“土豪”的戏谑声中跋涉前行，向着中国茶文化高地、山头茶文化第三极的建设事业迈进。

随着，“美学冰岛”的加入，云南古茶山开发会形成三大价值高地。

历史价值的挖掘路径，以易武为代表，“贡茶易武”这张核心名片，不但揭示了普洱茶的辉煌过去与历史传承，而且以复兴古法制茶的名义推动着手工制茶在当代的兴起。

“生态景迈”这张核心名片，梳理与总结布朗族的“万物有灵、和谐共生”之生态主义，并让云南传统的“生态多样性+稀疏留养”种植模式在全省范围内推广。

古茶山有钱了，纷纷变成“土豪村”。这时“美学冰岛”这张全新核心名片应运而生，寓示着古茶山开发“由土到雅”全新路径。

如果说，易武对云茶产业的推动是历史价值与工艺制程，景迈的贡献是民族茶文化打造与原生态茶园种植模式，那么冰岛的贡献就是用雅文化塑造云茶价值新高度。

2019，开启冰岛茶的真醇雅时代

要将“美学冰岛”打造成云南山头茶文化第三极——雅极，就必须为其构建核心价值观。

通过梳理冰岛茶从2006年到2018年走过的十余年路径，我们发现大多数推冰岛茶的茶企茶商，还停留在强调“自己卖的冰岛茶真”之层面上。真是基础，如果假货横行，就会极大冲击冰岛茶的公用品牌价值及正常的市场交易秩序。但光有“真冰岛”这个地基还远不够，我们还需要为其添砖加瓦盖万丈高楼。

世昌兴认为，冰岛茶的上半场是竞价稀缺资源，市场交易的是以鲜叶，当年的毛茶及成品为主，也就是新茶当道。而从2019年开始，冰岛茶进入了下半场，要打三张牌：真冰岛、年份冰岛、美学冰岛。

“冰岛茶作为茶中极品，应该对标国酒茅台。好烟好酒好普洱都有个共性，即需要时间来醇化，比如茅台酒窖藏五年再销售。卖新茶，那是绿茶化思维，冰岛茶要做‘普洱茶中的茅台’，就必须重视醇化。由此我们提出了‘年份冰岛’的概念，即‘醇’”世昌兴主理人高明磊说。

高明磊是河南人，典型的中原人士，北京电影学院毕业的80后，“北漂”做演员几年，被叔叔，也是世昌兴董事长高世勇先生，于2010年叫到当年还非常偏僻落后的小山村——冰岛，跟茶农吃住一起，学茶制茶，当了几年“茶农”，以致有些忘记外面的世界。这虽然赢得“冰岛王子”美誉，对冰岛茶钻研很深，但人也似乎呆“傻”了。

“我2010年就来做茶（冰岛茶），出产品是2014年。用五年时间来学茶，学初制、仓储。五年时间，存下一仓库毛料。我们不认为当年的茶就要拿去卖。老板（指其叔高世勇）一开始对标茅台，五年窖藏上市。目标是五年，我们收的冰岛料至少要存放三年才出产品。”

因机缘巧合，“茶农”高明磊有幸认识了改变了其人生轨迹的台湾茶人李曙韵老师。我们知道，茶道美学在台湾兴起很早，大陆是后学。李曙韵堪称在大陆推行茶道美学的先行者之一，影响很大。2016年，高明磊正式拜李曙韵为师，系统性学习茶道心法，其也由此豁然开朗，明确了其今后的人生道路——用“茶道美学”“艺术策展”的形式来推广冰岛茶，打造“美学冰岛”全新名片，构建“美学冰岛”价值体系……

世昌兴主打的“冰岛茶下半场”三张牌，真冰岛得其真，年份冰岛得其醇，美学冰岛得其雅，合起来就是“真醇雅”。故曰：2019，开启冰岛茶的真醇雅时代。

做冰岛茶的真醇雅体系，不但是冰岛茶三张王牌的价值体现，也是用新经典向老经典致敬。

真淳雅，是普洱茶当代复兴史上绕不开的经典之作！

台湾茶人上世纪90年代中期到易武集体朝圣，推动易武茶在当代复兴。中原人士2008以后追捧冰岛茶，进而深入冰岛村集体打造冰岛茶产业，推动着冰岛茶这个被煙没多年的边地土司茶，在北方雄起，与雄浑的中原文化深度对接，重塑冰岛茶的过去、现在与未来。

台湾人之于易武，广东人之于勐海，中原人之于冰岛，无疑是云南茶产业“外部激活——内生发展”模式的三大典范案例。今天，我们联合内外人士，对“外激活，转而内生”模式进行升级，对土豪村的简单粗暴标签说不，在美学冰岛全新名片下，古老而传统的冰岛村也可完成自我进化，脱茧化蝶，将“美学冰岛”打造成中国茶文化的高地，冰岛村也将转身为中国最美茶村。

遥想当年，真淳雅是台湾人与易武当地人双剑合璧之杰作。

96真淳雅，是台湾茶人吕礼臻与易武老乡长张毅一起复兴易武古法制茶，在1996年推出的一款茶品。其具有划时代意义，标志着普洱茶号级茶传统在当代复兴，以一款茶品见证时代变迁，“贡茶易武”在当代的冉冉升起，虽然“96真淳雅”作为实验性质的茶品，在品质上可能未臻完美，但其江湖地位无法撼动，在普洱茶殿堂中成为了最经典的茶品之一。

展望未来，以经典致敬经典，冰岛茶的真醇雅是以中原人士与冰岛当地人为核心，邀请世界各地有缘人一起参与打造的最新匠心之作，塑造着冰岛茶的新高度……

文/白马非马，请上帝喝茶工作室出品，经授权爱普茶网转载。