山头茶的内部交易与外部交易「茶界白马非马专栏」
2020-06-10 14:36:48   作者：白马非马   来源：请上帝喝茶工作室出品    浏览：

图为古茶树，艾文华拍摄。

一

稀缺资源的货币化，是普洱茶产业崛起的根本原因。微笑曲线翘起的两头是资源与金融，金融与资源的直接对接结果，推动着资本到云南知名茶山占山为王……

优质仓储也是资源性产品，金融与仓储的对接，让普洱茶的城市仓遍地开花，搞茶仓成为房地产商开发商业与文旅项目的标配。

假如不懂时代大逻辑，就很难解释产业现象！

近年，有“云南山头贵州茶园”的说法。茶园是单一卖产品卖品牌思维，属于工业文明的产业效率玩法。云南山头体现丰富性、立体性，是中国传统天人合一的生态文明产物。云南山头，不能只卖山头茶，而要整体打造，卖生态文明圈，做大生态资产，以茶文化为核心，卖系列周边产品与文化。零卖可惜了，一定要整体估值与升值，整体打包出售。

但山头茶及周边产品的整体打包出售，会面临资源、资产、产品的估值与定价问题以及信息的标准化与数据化问题。只有形成统一的价格，信息标准化大数据化，才能在大平台上进行打包集中的大规模交易。

每到春天，厂家、商家与消费者都在关心茶山上春茶的价格。但是山头并没有形成统一的简单化交易价格，而是复杂多变的交易价格。只有实际成交，才知道真正的价格是多少，每年春天朋友圈疯传的茶山统一报价信息，并没有多少参考价值，更像一场炒作与娱乐行为！

有茶友问，怎样在平台上帮茶农直接卖茶？我说，卖茶不能直接对分散的茶农，而要对接茶农的集体组织。农村新型集体经济，可将非标的农村大数据、农村资源，进行标准化统计与定价，从而可在平台上进行标准化集中交易。这是一个巨大的商机。

二

将复杂的内部交易，变为简单的外部交易，是普洱茶能大规模产业化开发的最大秘密。也就是二次交易：先进行复杂的内部交易，再进行简单的外部交易。

比如山头茶农的毛茶交易，是复杂的内部交易。大原料仓收购茶农百家茶，经拼配分级后，就成为标准化的毛茶交易产品，可以对外进行大规模的简单交易。

再比如，品牌收购料头五花八门的毛茶，是复杂的内部交易。品牌将五花八门的毛茶，进行拼配分级，加工成标准化的成品，就可以对消费者进行简单的外部交易。

老茶是复杂的内部交易。近年来，有厂家将老茶饼拆分，做成标准化的袋泡茶，一泡一泡地卖，主打老茶的便捷品饮价值。这就是复杂的内部交易转向简单的外部交易，在老茶创新上的体现。

冰岛老寨是复杂的内部交易，泛冰岛是简单的外部交易。冰岛古纯是复杂的内部交易，冰岛味是简单的外部交易。为什么你的价值不高？是因为没有复杂的内部交易。为什么你做不大？是因为没有简单的外部交易。内外兼修，及时将内部价值效应，转化为外部规模效应，是品牌标准化建设的出发点。

三

按照单一商品生产基地的模式，比如只有茶树的万亩茶山，只能卖茶，这种量产的东西，容易过剩，卖不起价。而农村搞多种经营的生态循环经济，一方面可卖N多种东西，也就是说农民有多种收入方式。另一方面，生态化立体化整体打造，可将生态资源转化为生态资产与原产地绿色公用品牌，通过做大资产价值与品牌价值，产生资产与品牌溢价，从而资源、资产与产品不会贱卖，农民、村集体与公司有厚利。

云南的山头不能只卖茶，而要卖N多种东西，不能只有产品收入更要有资产性收入，要将利润、租金、利息、工资、税收五大收入分配工具玩好，将较丰厚的收入在广泛的人群中进行有机合理的分配。

茶山是多种经营，而且多为小农经济，涵盖一二三产，是一种复杂多变的生态立体循环经济。茶山的内部复杂性，先天决定了云南山头茶内部交易的复杂性。故，我们只能立足山头茶复杂的内部交易，来谈产业深入开发，用复杂的内部交易提升产业价值，用简单的外部交易做大产业规模。

四

我为什么提复杂的内部交易与简单的外部交易？

农村的生态产业，是多种经营，而且很多是小散户经营，这就意味着很难标准化，资源、资产与产品估值与定价难，交易成本高，所以其交易往往是复杂的内部交易。比如，茶厂上山收毛茶，往往收的是质量花色与价格不一的“百家茶”。当然，我们也可以像美国一样搞大农场，让农业大机器石油工业化，但这跟东亚的小农经济为国本的传统不符。而且农业的大工业标准化，到处是种植加工单一的万亩基地，意味产品单一，生产过剩，而且大机器农业吸纳不了多少就业人口，农产品产值低，对就业帮助不大，这样有很多弊端，故我们不能把所有的农村与农业都搞成大工业化农业的简单内部交易，而要因地制宜，农业大工业化与生态小农经济并存，也就是内部的交易模式，要有简单与复杂两套逻辑。

假设老班章都是整齐划一密植的高产台地茶，交易模式倒简单标准化了，但估计老班章的也不值钱了。这就是，我为什么说“复杂的内部交易做价值，简单的外部交易做规模”！

最理想的知名古茶山应该用三级种植结构来打造：古茶园——仿古稀疏留养小树茶园——密植有机台地茶园。

古茶园与仿古小树茶园，用复杂的内部交易提升价值，密植的有机台地茶园用简单的外部交易做大规模产值。比如，布朗山的整体开发，古树茶与稀疏留养小树茶，能卖几百元上千，甚至上万元。也就是，其将布朗山的高端茶价拉升，这样会便于布朗山的有机密植台地茶出货。一是高端原料的稀缺价值带来了布朗山的名气，这种名气也会惠及布朗山台地茶——喝不起老班章、老曼峨古树，喝点几百元一公斤的小树毛茶也可以，就连喝几十元上百元的布朗山台地茶也不会掉价。二是盛名之下，会带来溢价出售。布朗山的台地茶就是要比非名山台地茶贵得多。

如此，布朗山复杂的古树茶与小树茶内部交易，促进了布朗山台地茶简单的外部交易——布朗山台地茶有逼格，容易出手，卖得起价！

近年来，一些大品牌纷纷做山头茶，不但做冰岛、昔归、老班章，甚至做起来了没有量的薄荷塘之类的微小产区。其背后的逻辑一点不复杂：用高端山头茶的复杂交易提升品牌的价值，同时高端产品也能拉升中低端产品的价格与逼格，做到复杂交易与简单交易的相辅相成。

即便，有机台地茶饼中仅放几根老班章古树茶、小树茶，也能建立老班章尊重的蓝血传承，以班章有机茶的名义上市火热交易……

如此可见，老班章做纯料可惜了，其是一种非常神奇的工业拼配味精，放一点点在台地茶中，就可以批量复制老班章系列雀神怪鸟之神茶！

五

非标茶行业的标准化趋势——二元结构下的六大标准体系建设：

二元结构为，基础标准+细分特色标准。六大标准体系为，生产标准、消费者认知标准、市场准入标准、平台交易标准、产品定价标准、资源/资产估值标准。茶农与厂商，不但要有产品销售收入，还要有资产性收入，所以资源/资产估值与量化标准化交易很重要。分散的非标资源与产品，可先进行复杂的内部交易。内部交易统一部分非标产品口径，也就是非标产品与资源由复杂化，到信息简单化标准化，再进行外部的大一统简单标准交易。

大拼配大发酵大仓储大交易，就是很好的将茶山非标毛茶，转化为标准化食品发酵工业的过程。茶山毛茶交易，是内部复杂的非标交易。发酵食品工业的茶成品，是标准化的简单外部交易。

文/白马非马，请上帝喝茶工作室出品，经授权爱普茶网转载。