曼扫，森林里长出来的茶园「勐海行纪之一」
2019-10-22 16:50:53   作者：白马非马   来源：南法制报·云茶产业    浏览：

10月11日，我应古农茶业岩总的邀请来到了勐海。

岩总的意思是，勐海的好东西太多，你一定要亲自下来看看，感受一下茶山风情。是的，勐海是著名的普洱茶原产地，在解放前与易武交相辉映，到了现在，勐海、易武、勐库鼎足而立，构成了当代普洱茶最大的三股势力。欲喝普洱茶，须知“勐海味”，不管是茶客还是做茶的，不深入勐海就很难找到普洱茶的真谛所在。过了国庆，秋天的勐海即将告别雨季，变得明亮干爽起来，正是出行的好时机——在外面，我不喜欢阴霾的天气，拖泥带水的旅行对我而言是场灾难。于是，离开“村城”昆明，向版纳的春城勐海而去。

坐的是班车，经过10个小时的长途跋涉终于抵达勐海客运站。古农茶业的岩总、周总、小杜已经在车站等候了，就坐上他们的车来到古农位于城郊的一个初制所。

这个初制所在的地方叫曼扫村，如一颗绿海明珠镶嵌在勐海坝子的边缘，后面是延绵不断的低矮丘陵，村子就建在丘陵的缓坡上。从外面看，曼扫就是一座隐藏在森林里的村庄，凤尾竹、果树、茶树以及各种野生植物构成了绿色的海洋，傣族人家的房子如同星光，一点点的隐现在绿海之中。这个村子家家户户种茶，拥有几千亩的茶园。这些茶园跟房子一样，远远的看来，只能隐隐约约看到一些茶树的影子。当我们穿过寨子，向丘陵的深处走去，一片片隐藏于树林里的茶园就呈现在我们的面前。这些茶树最老的种了上百年，大多数是最近三五十年以内种植的，拥有古树茶的生长环境，茶园都是一小片一小片的，茶园与茶园之间都有大片的树林隔开，茶园里面每隔数米就种有树，即便是大热天，也能感受到凉爽，微风徐徐而来，奥热顿消。

勐海茶为什么这么受欢迎，勐海为什么被奉为普洱茶的圣地，大概是因为得天独厚的生态环境，以及独步天下的制茶技术吧。不用深入古茶山，仅仅在勐海县城的周边转转，到处可见类似曼扫综合环境优良的茶园，其良好的生态环境，只能用“森林里长出来的茶园”来形容——远看是森林，近看是茶园。“生态”一词对于勐海的世居民族而言无疑是舶来品，但他们无疑是真正的原生态民族，与大自然建立了友好协作的关系。傣族、布朗族、哈尼族、拉祜族等民族，祖祖辈辈就珍惜自己的生存环境，探索出了一套人与自然极度和谐的生活方式。举个例子，傣族人烧的是木柴，但他们并不到处乱砍树，而是在寨子的旁边种了黑心树（铁刀木）这种薪炭林，要烧柴砍黑心树就是了。保护生态环境甚至是一种神圣的信仰，在版纳地区到处是“龙山”，这是不能随便碰的，否则就是亵渎神灵，要遭报应的。正因为此，西双版纳才保留下这么完好的热带雨林。

勐海人种茶，不是像别处一样把森林当成杂木砍光，在光秃秃的坡地上种上整齐而单调的一排排茶树，搞成所谓的现代化的万亩茶园。他们是把茶树种在森林里，让其自由呼吸新鲜空气，避免阳光的直射，享受着林间阳光的漫射，让各种昆虫飞来飞去为茶树授粉，让各种鸟类栖息其间捕捉害虫。

高山云雾出好茶，勐海不但有山，还有闻名遐迩的白雾。每到深秋与冬季，从深夜开始，整个勐海就被四处飘溢的雾气所笼罩。早上，人们在雾气里打招呼，在雾气里上学、买菜，在雾气里劳作。浓郁的白雾，厚实得如同下毛毛雨，纷纷扬扬四处飘荡，十几米外就看不清楚东西。在雾中升起的太阳，如同夜间的月亮若隐若现地爬行在白云之间。直到太阳升起老高，其光线才刺透层层雾障，将大地变得逐渐清晰起来。这雾气一般要到上午11点才会散去。白雾是上天回馈给勐海人民善待自然的恩赐。10月直至来年5月，是旱季，版纳就靠白雾的滋润度过这个少雨的季节。因为白雾的存在，版纳一年四季都是湿润的。这白雾也滋润了勐海茶，让其变得更香、更润、更甜。

在版纳，一年出现白雾的天数多寡，是判断生态环境的一个最重要指标。当景洪与勐腊因为大面积砍伐森林种橡胶树之时，有雾的日子越来越少。人们都说，景洪与勐腊没什么玩的了，都是橡胶树，我可不想闻胶臭味。但是，勐海仍然如故，捍卫着版纳生态的尊严。对于建设生态茶园而言，我想，到西方取经固然不错，但国人更应该到勐海朝圣。“言必称希腊”听多了，聆听一下来自“乡土中国”的声音也是好的。

古农茶业就是来勐海朝圣的。岩总早在2002年就作为茶叶发烧友来布朗山等地探寻普洱茶的奥秘，随后深深爱上了普洱茶，注册了古农茶业这个公司，打算将自己一辈子献给了茶山。做到现在，他们从临沧的邦东、勐库等地，一直到易武、勐海，建了十多个初制所。用岩总的话来说，我们虽然做得不大，但我们十年如一日，用心制好茶，力求做得更好，只要有点名气的茶山我们都涉足了，最早建立起自己的初制所，严格按传统工艺要求，全手工，全程不落地制作普洱茶。他们一方面带来了外面先进的理念，另一面也以勐海的古老传统为师，向茶农学习。所以，他们给公司起了个古农的名号，意思是“古代的茶农”。生态是云南茶叶的最大财富，这是先民赐予的传统，我们当代云南茶人要发扬这个宝贵传统，并赋予其时代的最新意义。

在曼扫初制所，我们吃着生态的菜肴，感叹道这些都是城里人吃不到的。岩总问我是不是第一次来勐海，我说自己就是勐海人，只是读书出去后就很少回来了。勐海对我而言，是熟悉的，也是陌生的。我与岩总他们的轨迹截然相反。我自小生长在勐海，长大后却进了城市。而岩总他们来自城市，却选择了乡下的生活。小杜是来自山东青岛的一个24岁的小伙子。而现在他们都长期奋战在云南茶山的深处，追寻着古茶之梦。我好奇地问，本姓王的岩总，为什么要给自己取名岩文。他笑着说，傣族、布朗族的男子大都姓岩，这些年我一直在布朗山等茶山跑，这些种茶、做茶的民族都是我的兄弟，我也跟他们姓岩了。哈哈，原来姓岩的都是做茶的。

小杜是个长得高大结实的北方大汉。他来古农是一段与茶结缘的佳话。小杜在老家喜欢茶文化，从龙井、铁观音一路喝到普洱。然后就迷上了普洱，如同吃了好吃的鸡蛋，想见识下蛋的母鸡一样，小伙子就追寻那一缕古茶香来到了勐海，在古农茶业买茶的时候，突然灵机一动，要不我留在这里上班如何，就可以长期亲密接触古老的茶树、浓郁的民族风情，于是今年5月他就进入了古农上班。现在他正忙于将云南各个茶山的知识通过微信、论坛发给外地的茶友分享，再过一段时间，其将带上古农的茶到北方去“以茶会友”。

我们追逐城市之光而去，有人踏着茶马古道而来。随着普洱茶闹热起来，“新下乡运动”正在蓬勃兴起。每一座小县城都住满了茶人，每一个村寨都建有外地人的初制所，每一座茶山都被发现被探寻，每一片树叶都被记录被分享……

这是属于“乡土中国”的伟大时代，而我这个勐海之子却离开家乡，长期生活在钢筋水泥堆砌的森林里，吃着有农药的蔬菜，呼吸着汽车尾气，在拥挤的人群里去拥抱所谓的城市文明。而他们，从外地，从城市来到了勐海，来到了乡下与山里，过上了“隐居云茶”的生活。时代的价值观已经改变，我这个故乡的游子，什么时候能够回乡呢？问题是，乡关何处！来城市久了，你还真的回得去么？

作者：白马非马，来源：云南法制报·云茶产业，转自：请上帝喝茶，本文由“请上帝喝茶”授权转载。