专家齐聚，尖峰论道：“微生物科技”能为普洱茶发展带来多大想象力？
2021-11-09 17:16:20   来源：兴茶网    浏览：

不久前，在云南昆明举办的2020年联合国生物多样性大会（COP15）第一阶段会议，向世界传递中国生物多样性保护“最强音”，越来越多人意识到，每个人、每个企业、每个行业，都将在“生物多样性”语境下找到全新的发展模式。

在云南，微生物群落数目庞大，微生物生态的多样性与独特性，是大自然给予普洱茶的另一馈赠。

在云茶产业高质量发展的进程中，微生物多样性赋能茶科技，成为重中之重。

专家齐聚，真知灼见

共探“科技普洱”发展路径

在此大背景下，11月5日，由大益微生物技术有限公司、云南省普洱茶发酵工程研究中心、茶营养与健康研究所联合主办的“微生物多样性与普洱茶产业发展·圆桌对话”活动在昆明举办。

这场活动，是大益勐海茶厂81周年庆典系列活动之一，大益以COP15为契机，高站位谋划、高标准组织，将“科技普洱”搬到台前，将“普洱茶产业发展”与“云南微生物多样性资源的应用前景”两个领域紧密地结合在一起，邀请业界多位医药学、茶学、微生物学、营养学领域的专家，共话普洱茶产业科技赋能健康中国的转型之路。

昆明医科大学公共卫生学院副院长、云南省营养学会理事长王琦女士，云南省农业科学院茶叶研究所所长何青元先生，云南农业大学食品学院王秋萍女士，大益智库院长范建华先生，云南冶金集团总工程师周伟先生，云南大益茶业集团副总裁李占文先生，云南大益微生物技术有限公司副总经理龙云恒女士，云南大学生命科学院云南省微生物研究所所长唐蜀昆先生，大益七号院基础研究院副院长陈丹丹女士，云南中医药大学教授杨梅女士，云南大益微生物技术有限公司总经理高林瑞先生，在圆桌对话环节进行了精彩分享。

围绕“科技与普洱茶产业发展”主题，嘉宾们从“科技普洱、普洱茶与健康、茶文化与科技、生物多样性对云茶产业的推动、普洱茶与乡村振兴”等多个话题展开讨论，分享了“科技与普洱”的观点与见解。

嘉宾们谈到，地理环境的多样性造就了气候的多样性，气候的多样性又造就了生态的多样性，人在适应自然的过程中，也在充分利用生物的关系来满足人类文明发展，这也就形成了云南独特的文化多元性。

大家一致认同，茶给人体带来健康保健功能的重要核心元素之一是微生物。有嘉宾表示，在动物实验中也证明益原素A方可预防肥胖、降低胆固醇含量。

在“普洱茶走进微生物科技时代”主题中，嘉宾们围绕微生物资源应用的科技产品——“益原素”，探讨了普洱茶微生物技术突破与商业化前景。分享了微生物多样性资源在普洱茶领域的应用、益原素产品动物功能实验进展、益原素与健康的中医解读、大益七号院益原素产品的研发历程等。

目前，微生物在食品行业已经广泛应用，这里面当然也包括普洱茶。益原素就是一款普洱茶微生物应用的典型产品。有嘉宾认为，大益已经引领着行业进入了第3次技术变革——创制了“大益第三代智能发酵技术”。5年后，普洱茶发酵技术将迎来第四次技术变革——‘发酵工程技术’。

这意味着，功能性微生物发酵出来更为具体的功能性普洱茶。未来，微生物多样性资源在普洱茶领域的商业应用将更具有想象空间。

加速科技成果转化

以科技深挖普洱茶消费场景

近些年，一些茶企在茶科技道路上持续探索，开发出更有“科技感”的茶品，作为普洱茶产业链上的重要一环，大益将自身的科技创新基因赋能给普洱茶产业，推动普洱茶普洱茶进入微生物科技时代，加速科技成果转化，让更多的消费者能够体验到科技普洱茶品的健康价值。

益原素是以科技为支撑、健康为导向的新一代科技含茶健康品，均由大益第三代智能发酵技术制作。近几年，益原素A方、益原素B方、益原素U方等茶饼、茶晶、罐装饮料等多种形态的益原素产品系列陆续上市，在丰富了普洱茶消费场景的同时，也为消费者带来了更具健康属性的科技普洱茶体验。

当下，随着健康消费意识崛起与消费升级大趋势的叠加，人们在茶叶消费方面已经不仅仅只满足于美味和营养，还有健康和功能的强烈需求。消费者对于便捷化、时尚化、健康化茶品的需求显著攀升，大益依托微生物科技进行产品研发，正是迎合了这种全新普洱茶消费需求。

科技赋能茶产业

普洱茶走进微生物科技时代

茶产业是云南打造世界一流“绿色食品牌”的重点产业之一，2020年云茶产业实现综合产值已突破千亿大关，如何继续推动云茶产业提质增效？如何将云南普洱茶推向更广阔的大健康品饮市场？成为了云茶产业发展中需要重点思考的问题。

作为国内知名的普洱茶企业，这十多年来，大益一直坚持技术创新，致力于从科技层面实现全产业链的协同共赢，不断拓展普洱茶科技创新边界，持续保持业界领先的高研发投入，推动健康茶产品的创新效率，为消费者带来既有品饮价值又有健康价值的茶品体验。

2010年，大益开启研究近50年“大益酵池”微生物的奥秘；于2013年，投资上亿元在昆明成立微生物研发中心（又称“大益七号院”），并建立了中试工程验证车间，挖掘普洱茶微生物资源；2016年，第三代智能发酵技术---微生物制茶法创制成功；2018年，微生物制茶法标杆产品——益原素系列产品陆续上市；可以说，微生物的研究是大益科研领域的集中代表。

从这次活动中，大家能够感受到茶科技正以前所未有的速度“赋能”人类健康生活。其中，我们可以清晰预见微生物多样性赋能茶科技下，普洱茶产业在健康饮品上的广阔机遇。

这次圆桌对话的举行，还串联起了科技普洱背后三个重要主体的“共赢”局面：这既是“健康中国”国家战略推进的顶层设计要求，也是普洱茶产业寻找新一轮发展风口的现实之需，更是像大益这样的品牌茶企，依托茶科技重新定位自身优势、实现高质量发展的关键一步。

当下，云茶产业发展正迈入新的发展阶段，科技正在不断提升普洱茶产业链的价值，成为驱动普洱茶产业健康持续发展的重要引擎。

毫无疑问，本次活动为业界呈现了更具前瞻性的茶科技，嘉宾们从技术创新趋势、产业发展前景、商业模式升级等多个维度共同研判微生物研究与普洱茶产业未来趋势与发展方向，凝聚茶产业的科技力量，进一步明晰茶产业转型升级方向。

在当前的机遇与变局下，我们相信，进一步做足、做强“茶科技”这篇大文章，也必将为普洱茶行业高质量发展注入新动力。

图文来源：兴茶网，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。