兴茶观茶：新式茶饮品牌这些“新玩法”，茶企能借鉴吗？ 2021-11-10 01:07:02 来源：兴茶网 浏览：
在茶饮行业，新式茶饮一直保持着极高的关注度，尤其今年，又有新茶饮品牌登陆港股市场，资本持续看好新茶饮这一赛道，一些头部茶饮品牌估值，已经超过数十亿元了。
不过，2021的新式茶饮，同样也透露出浓浓的竞争火药味，这种竞争也激发了这个行业的一些新思路，新玩法，新趋势。有实力的茶饮品牌以有以品牌文化、打造副牌等策略吸引及扩展消费者，也有茶饮品牌通过产品品类的扩展，来提高消费黏度。
新式茶饮品牌新玩法
扩张边界+玩转数据
这些年，一些成功把茶卖给年轻人的新式茶饮品牌，又琢磨着如何把咖啡卖给那些前来喝茶的年轻人。奈雪の茶有咖啡茶饮，喜茶也有卖咖啡，CoCo都可也有着多种咖啡饮品。
与此同时，做咖啡的瑞幸咖啡，也杀入茶饮市场，太平洋咖啡也已开设了旗下茶饮品牌“太茶”的门店。
茶、咖啡，当今世界上两个当红饮品品类的品牌，都在相互进入对方腹地，这是逆势扩张还是无奈之举？
我们不难发现，在这种市场竞争态势下，一些头部茶饮品牌也呈现出了一些新的玩法。
近些年，喜茶在忙着拓展边界，推出咖啡饮品进军新的领域，各种火爆全网的跨界联名，甚至还成立涉及动漫设计、玩具设计的全资科技公司。去年，喜茶还在深圳开设了一家宠物主题店，并上演了首届宠物“交友会”，为其提供了社交传播的素材。
而奈雪在“修炼内功”之外则与旺旺等品牌推出联名款饮品、联名快闪店玩转跨界营销。此外，奈雪还推出了“奈雪酒屋”、“奈雪梦工厂”等业态，进行新的尝试。
不过，奈雪似乎把更多的功夫下在了“数字化”上。去年国庆节后，奈雪又发布了国庆中秋小长假奈雪的茶大数据报告，以长图的形式，展现了国庆长假的销售数据及用户画像。
奈雪似乎更希望通过数字、数据的力量实现品效合一，借“数据”沉淀品牌力量。
诚然，我们不难发现，新式茶饮现在不完全是在传统餐饮、传统零售消费的范畴里捣腾，包括今年刷屏的“秋天里的第一杯奶茶”，越来越多地呈现出“网感”“数字化”“互联网化”的特点。
这种做法，也是值得正在转型升级的传统茶企参考与借鉴的。
一些有实力的品牌茶企，同样可以立足于新零售的方法论与大数据的底层逻辑，去积极拓宽品牌维度，提升品牌的“数字化”品牌形象，同时，这也是在不断探索行业的边界。通过互联网技术，品牌茶企与消费终端的链接将变得更为紧密与牢固。
而且，不管是内部管理、销售终端门店管理以及会员体系，其实都需要“数字化”的加持，这是品牌茶企提升自身竞争力的重要路径。
现在做新茶饮，还有机会吗？
回过头来看，2018年的现制茶饮市场无疑是“疯狂”的一年。其前三季度，全国现制茶饮门店数量就达到了41万家，一年之内增长了74%，扩张速度非常迅猛。
而在公开数据中，仅在2019年，全国新增注册奶茶企业超过2万多家。
在这派繁荣背后，尤其是下沉市场，在资本推动下正燃起新一轮战火，新茶饮市场漂起的浮沫越来越多，此前有一项调查显示，能够盈利的奶茶店不到10%。也就是说，大部分只是在陪跑。
但是，新茶饮这条赛道，依旧光芒四射。
抛开喜茶、奈雪这样的头部品牌不说，如果视角继续向北转移，你会发现，在网红城市长沙，茶颜悦色店铺早已成为新晋打卡地；另一边，有奶茶界“拼多多”之称的蜜雪冰城，在这个行业也是一路高歌，规模不断在扩大；就连老牌企业娃哈哈，也是号称10年要开1万家奶茶店。
所以，这个行业，品牌仍然是最大的护城河。新茶饮市场洗牌依然会加剧，行业竞争会变得更加残酷。
有业内人士表示，从现状看，一些没有经验的奶茶店创业者，确实存在亏损现象，而从行业看，也并非一边倒的亏损，做得好的品牌也是不在少数。
总之，新式茶饮品牌向年轻人展现了一种全新的生活方式，同时满足了消费者新的饮茶需求，它们的表现，也给茶行业的转型升级带来了更多启发与期待。
对于那些正在寻求突围的品牌茶企而已，当你既要面临同行的竞争，还要直接对抗大品牌背后的资本力量时，不妨看看这几年新式茶饮的发展，这就是茶饮品牌逆袭之路。
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