一杯好茶有三个要素：原料、工艺和仓储，最后喝到口里还要注意第四个要素——冲泡。

我们在喝普洱茶的时候，经常听到“喉韵上佳”、“喉韵良好”等等评语，听起来颇有些高深莫测，“喉韵‘到底是什么东东？是真实存在的，还是文人无中生有杜撰的玄虚？

普洱茶之所以“要摆”“要放”，其目的就是在长期存放过程中让其内含物质发生转变后，成为色、香、味、韵均得到良好的改善的陈年普洱茶，后者最直观的表现便是新茶（生普）阶段的苦涩

如何把一泡茶泡得好喝？这是每一位茶艺师和冲泡者最关心的问题。但是，泡得好是一回事，好不好喝又是另外一回事了。

如何把一泡茶泡得好喝？这是每一位茶艺师和冲泡者最关心的问题。但是，泡得好是一回事，好不好喝又是另外一回事了。泡得好是前提，喝得好却是最终目的。

近日和几位茶老板聊天，中心话题便是“茶叶也越来越难做了”，一番各种吐槽和感叹之后，其中一位茶老板问：“做了18年茶叶，当下已无路可走，要如何破局？”众人顿时无言。

一直在变的东西，您怎么能一两句话就说清它的味道呢？我们只能分阶段说明了；没有标准的茶您又如何能界定它的好与坏呢？我们只能通过与其它茶类对比来形容了。

以前曾写过一篇叫《爱上普洱茶》的文章，总结普洱茶有“三味”：生、熟、陈。当时来看，还算概括描述了普洱茶的特点，现在看来却是废话！这不是明摆着的吗？还用你说！

云南是世界茶树原产地，也是产茶大省，历史上云南出了不少名茶。云南名茶中最广为人知的，也许只有滇红和普洱，但这两种所谓的名茶，却是一种广义而笼统的称谓，历来很难登上以小而精

云南是世界茶树原产地，也是产茶大省，历史上云南出了不少名茶。云南名茶中最广为人知的，也许只有滇红和普洱，但这两种所谓的名茶，却是一种广义而笼统的称谓，历来很难登上以小而精

1938-1940年白孟愚创建南糯山制茶厂；1948年白孟愚离开勐海，茶厂荒废；1953年南糯山制茶厂恢复重建；1954年移交勐海茶厂，改名为南糯山一厂；2000年南糯山茶厂停产。

1938-1940年白孟愚创建南糯山制茶厂；1948年白孟愚离开勐海，茶厂荒废；1953年南糯山制茶厂恢复重建；1954年移交勐海茶厂，改名为南糯山一厂；2000年南糯山茶厂停产。

直到2010年普洱茶开始复苏，在以雨林古茶坊为先锋的一大波打着古树茶招牌的茶企的带动下，普洱茶强势归来，普洱古树茶以“原生态”“大健康”“高品质”的理念刷新了茶叶爱好者、经营

普洱茶应该是所有茶类中最具折腾价值，折腾素材最丰富，折腾幅度最广泛的茶，也是最耐折腾的茶了。

尽管南糯山制茶厂的一些真相得到解密，尽管它的历史我们才窥其一斑，却足以让我们对白孟愚为代表的那个时代茶界弄潮的牛人无限敬服，看看那些奇思妙想的厂房布局，那些叹为观止的工艺

尽管南糯山制茶厂的一些真相得到解密，尽管它的历史我们才窥其一斑，却足以让我们对白孟愚为代表的那个时代茶界弄潮的牛人无限敬服，看看那些奇思妙想的厂房布局，那些叹为观止的工艺

昔日香竹箐锦绣茶王名动天下，如今，冰岛茶品质无与伦比，昔归茶让人魂牵梦萦，“云南岩茶”香柔甘活，“勐库十八寨，寨寨出好茶”，忙肺茶的孤傲，白莺山茶的古朴与原生……

故事人人会讲，您说您做茶艰辛，我还说我赚钱不易呢？这样的情怀故事一旦讲多了，再高尚的情怀也便显得很廉价。反而会陷入“故事生动，我很感动。情怀很美，消费不起”的怪圈！

卓伍老师也说，出戈河，是一条溪流的名字，源头就在南糯山的半坡老寨，山上的马鹿经常在河边河水，因而得名。这样说来，出戈泉按汉语翻译就是名副其实的“鹿泉”了！

南糯河，是直接用南糯山命名的河流，我们原先以为这该是一条大气磅礴，奔腾浩瀚的河流，待寻到源头时，却发现不过是几条涓涓细流汇聚而成的一道深沟，甚至在百度地图上，都无法找到它