有个小哥哥说：“不苦不涩不是茶”，本意是指苦和涩都是茶叶的本味，茶叶没有一丁点儿苦涩，那这泡茶叶就显得“没味”。

很早以前就有一个愿望，写一篇《关于海拔与其茶叶品质的关系》，却一直未能如愿。原因是这一话题表面看上去只是很简单的因果关系，但真正落实起来细思极恐，如果详细探究延伸开来，足

这种白茶化的普洱茶，是一种人为改变普洱茶的工艺，刻意迎合市场上部分消费者而诞生的奇葩茶，既不能把它当白茶，也不能把它当普洱茶，如果您喜欢这种口感，作为适口性不错的消耗品，

一款普洱茶不说是手工做的，你都不好意思说它是高端的。但手工普洱茶往往存在一些工艺方面的问题，其中最为人诟病便是——红梗红叶。

最近的新闻当然是“央视财经”关于“国有林是赃物”的一则报道，至于更新的新闻说冰岛茶王又炒到99万云云，请原谅我在88万的时候就已经麻木和免疫了，哪还有兴致去看去说，非要说？

所谓“五化”，便是有人天马行空刻意篡改工艺把普洱茶加工成带有绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶等风格的茶品，我们先说说普洱茶的绿茶化。

普洱茶公认最核心的价值便是所谓的“越陈越香”，此处暂且不讨论这一概念的准确性，我们感兴趣的是，普洱茶这种以陈为贵的特点是什么时候被发现，又是什么人最早提出来的呢？

悠闲、自在、无拘无束，端坐于茶台，摇着折扇，品着香茗，轻轻松松就把生意做了，这种逍遥惬意、文雅又时尚的职业自然是让人羡慕的。

再学学蹭茶者的策略。蹭茶嘛人人都会，但要蹭得好、蹭得多、蹭得妙，蹭得主人心情愉快，主动赠茶给你还不觉心疼，那就要讲策略了。

“普洱茶很神秘，很难喝懂，很难喝到好的。”这是普洱茶爱好者们普遍有的感慨。其实，喝普洱茶的过程，是一个不断学习、总结、反思和纠错的过程。

泡茶，技术很重要，把茶泡得好喝当然是第一要素。但泡茶过程中的一些基本礼节也要注重，有时在茶桌上因为某一个小动作得罪了客人，闹得不欢而散，主人还莫名其妙。

这里不想对这个充满争议的词汇进行辩驳，只想说普洱茶的价值在于“老”，所以存放得当又有一定年份的普洱茶很吃香，当然这样的老茶也很贵！

普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。

普洱茶是一种什么样的茶？不同的人有不同的说法，有人说普洱茶是一种寒凉的茶，有人却说它是一种温热的茶；有人说普洱茶是一种伤胃的茶，有人却说它是一种养胃的茶；

当下，随着普洱茶大热，投身普洱茶行业的群体呈爆发性增加，这一群体中既有主业从事生产、经营和学术研究，还有业余的爱好者、消费者和收藏家，这个圈子里的人群不但数目庞大

关于普洱熟茶的测评，我们前面已经讨论过。因普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶这个名称是近十多年才开始流行的，和熟茶相比，它的评审方法更是普洱茶类教学的一大缺项。

传统的普洱茶形状是紧压茶，紧压茶中，又数饼茶为最，比如357克的七子饼，比如下关铁饼。所以一般我们所说的普洱紧压茶，都用“普洱茶饼”来统一称呼，也就说不管是饼茶、砖茶，还是沱

茶气之说，古已有之，并非今人杜撰，卢仝那首《七碗茶歌》已经很直白了，但那种得道成仙、羽化飞升的美妙意境，我简直怀疑那不是品茶之后的即兴挥洒，而是饮酒之后的恣意狂歌。

堆味说穿了就是熟茶刚发酵出堆不久散发出的那种令人讨厌的特殊味道，一般熟茶一两年之类都会存在，有些熟茶则历经数年依然挥之不去！对此我一般是劝茶友们多放几年再喝，或者直接选购

现在流行干泡法，与传统的湿泡法相比，省去了一些拖泥带水的流程和注重表演性质的“茶道六君子”和茶盘、茶宠等器具，更显得简洁、灵活、方便。既能保持桌面干净且易收拾，还可以随心