把买来的《问茶》一书一直带在身边翻掀，几乎一口气看完还一边从后一辑一辑倒看一边做笔记，恐怕这回真的是激发起我的“茶心”，再不能像从前的有茶喝茶，喝完也就完事忘情。

普洱茶中的陈年老茶之所以被称为“养生茶”，主要是因为经过厌氧菌与有氧菌发酵模式，茶叶中内含物质逐渐转化为了能被人体吸收的物质，所以才有了养生的效果。

20世纪20年代，云南商人发现一条很折腾的新茶路，这条路经过缅甸、印度进入西藏的新茶路，尽管路程远1000公里，但由于是马帮、汽车、轮船、火车的接力运输，时间却节省很多，一个月以内

本期独家关注，我们选取了一些正在努力沉静下来做品牌的茶企，去梳理他们是如何建设品牌文化的，发掘他们是如何塑造品牌的个性，哪怕是一点点突破与创新，也希望能够给在迷茫中的市场

普洱茶，是一段历史的河流。多年之后，一饼茶里记录的时光，当年的阳光和雨水，人与人之间的相识相遇相交，都是生命中独一无二的记忆和体验。

“雅集茶会”，已不是一个陌生的名词。特别是对于茶行业内的人而言，仿佛每天身边都在发生着。各种场合、各种形式，多得已经让大家开始疲惫……

茶席，是包含了人、茶、器、物、境、乐的美学空间。所有之间的关系皆需要处理，在此，“平衡”既是一种技术能力，亦是一种美学意境的能力。

卢仝在《七碗茶》中将品茶意境描写得淋漓尽致，如果他当时能喝到普洱，会不会觉得七碗茶的状态用女子来比喻更加曼妙呢？

东方人发明陶瓷，是为了追求一种玉的温润。在玉一般润洁的茶杯里，散发着花一样的芬芳，在那儿时间、空间无始无终……

从云南农业大学获悉，该校龙润普洱茶学院赵明、吕才有教授团队与中国农业科学院作物科学研究所潘映红研究员、澳门科技大学伍建林教授合作，历时多年在普洱茶发酵机理研究方面取得新进

有关红茶菌有益人体健康的作用机理到目前为止还没有完全搞清楚，但国内外的专家学者通过研究，从红茶菌的性质和成分出发初步阐述了其作用机理。

之于茶、朋友、家人，不一定都会相濡以沫，却需要联络交心的，见一见，聊一聊，品一品。几天，几月，还是几年，时间短了，是习惯；时间长了，是感慨。多久见，得归于缘份。

发酵作为一种现象，虽然早已被人们所认识和掌握。但在过去一直存在只知道发酵方法而不懂得其原理，对它真正的科学解释却是近200年来的事。

从06年开始，每年去茶山收茶、做茶是她最坚定毅行的事，但她只是爱茶不卖茶。春天到了，她的记忆里就会散发出缕缕茶香，仿佛在呼唤着她。

品历史，品普洱，品人生，都是需要境界的，而能否有境界，关键就看对待时间的态度，看有没有那么一份对待时间，对待自我的耐心、虚静和悟性。