云南白茶，作为后起之秀，面世不久，如今已是享誉盛名。作为白茶中出现的一个新的品类，正在不断的发展，用它别具特色的茶滋味，来丰富饮茶者的味蕾。

既然云南白茶和福建白茶同为白茶，两者又有什么不同呢？接下来，我们从不同的维度，对他们进行对比阐述。

搜索关键词白茶，不管是百度百科还是360百科，主要产区除了福建之外，赫然写着云南景谷。更重要的是，还专门说明云南白茶的主要工艺是晒青，并且强调了晒青茶的优势。

最近很多人都在争论云南白茶是不是白茶。其实说是也是，说不是也不是。而我比较关心的则是我们很多人不了解茶叶分类。在现行的中国茶叶分类国家标准中，定义某一类茶是相对比较宽松的

白茶另一个不伤胃的原因在于其工艺。白茶的物质变化主要在萎凋过程中发生，这个过程中多酚类物质会发生少量氧化变化而减少，氨基酸物质大量累积，一定程度上再次减弱了白茶的刺激性。

秧塔大白茶制成的茶叶曾向朝廷纳贡，是有名的“龙须贡茶”，稀有珍品。1981年，大白茶被评为云南八大名茶之一，被列为地方名茶良种，载入1989年出版的《中国农业百科全书：茶叶卷》。

秧塔大白茶制成的茶叶曾向朝廷纳贡，是有名的“龙须贡茶”，稀有珍品。1981年，大白茶被评为云南八大名茶之一，被列为地方名茶良种，载入1989年出版的《中国农业百科全书：茶叶卷》。

在过去的2019年里，茶行业有很多新气象，我们将通过关键词的形式，来串联起过去一年茶行业的回顾以及对接下来行业发展的展望。

云南茶，遍地都是大叶种，大叶种不仅仅是外观上的大，更是内涵物质的丰富，再加上云南特殊的地理位置、气候因素，云南茶叶发芽更早，约每年的3月前后就可以采摘制作，截采时间也晚，

云南白茶是近期的热门话题，茶业复兴最近也举办了多场白茶沙龙都获得了很好的反馈，茶友们都称赞云南白茶香甜感极佳。回顾：煲汤和喝茶这两件事，竟然是相通的！这群人把云南白茶聊了

云南白茶的制作工艺，理论上跟福鼎白茶没有什么区别，但是实际上，却很难做到一样，因为两个地方的茶树品种有形态上的区别。

12月14日，由云南省农业科学院茶叶研究所主办，深圳华巨臣实业有限公司承办，中国茶叶学会、云南白茶研究中心、天津茶叶学会支持的“首届云南白茶高峰论坛”在深圳会展中心隆重召开。

虽然在白茶这个大家庭中，云南白茶还显得有些小众，但近年来关注和涉足云南白茶的茶人和茶企正逐渐增多。从景谷大白茶到古树白茶，云南白茶的发轫在一定程度上开始改写着中国白茶的格

何青元认为，云南古树白茶的价值是甜到心里的好茶，其核心价值是云南生态环境的唯一性。在云南，茶在林中，茶中有林，这是云南特有的自然环境。

施甸小种茶树是特点介乎于大叶种茶与小叶种茶间一种过渡性，偶发性茶种，大叶种的碱性物质少，小叶种的甜香物质增加，又是60到80年生长，内含物的量远高于普通小叶种，甜香的饱满度，

我觉得我们云南白茶的耐泡度比福建的好很多，对云南白茶还是有信心。云南白茶的发展还需要什么，像福建的白茶政府推动力非常强。如果茶企和政府能够强强联合的话效果会更好，云南白茶

12月14日，首届云南白茶高峰论坛即将在深圳举办，其中最重要的议题就是云南白茶行业标准的制定。这也是上一期很多嘉宾纠结的地方，因为国家标准里是没有云南白茶相关条目，有了行业标

所谓“采之时，造之精”。海拔，生态，栽培管理等都影响着白茶初生的品质。白茶工艺简单复古，又耐储存。近两年白茶市场日趋火爆，存茶之风悄然兴起。

白茶制作工艺是六大茶类中最自然的，其不炒不揉，很大程度上保留了茶叶中的营养成分。而使用云南大叶种古树制作的白茶，内含物质丰富，滋味和功效都有更好的表现，非常适合夏季饮用。

本期独家关注，我们以《月光下的故事·云南白茶》为主题，追溯云南白茶的前世今生，解读云南白茶的基因密码，探究云南白茶的资源优势，探讨云南白茶的未来发展。