什么是“米汤感”？如果你喝下一口有“米汤感”的熟茶，真的会联想起小时候家里老灶蒸饭的米汤感觉，中正，带着点淡淡的谷物香，米香，茶汤非常温润。

为什么有些熟茶的茶汤上面会飘着一些小白点？这些小白点是什么？能不能喝？是茶叶品质有问题吗？是不是螨虫？我该怎么处理它？

今天这一板块是茶学专业知识的书籍推荐。茶学之所以成为一个独立的学科，而不是被园艺学农学等其它学科涵盖，是因为茶产业中有一个非常特殊的环节——「加工」。

今天讲普洱茶，不管是文化历史，还是科学知识，或是商业话术……这些东西构成了整个普洱茶文化大厦，而大厦地基的一砖一瓦，就是各种普洱茶基础概念。

今天讲普洱茶，不管是文化历史，还是科学知识，或是商业话术……这些东西构成了整个普洱茶文化大厦，而大厦地基的一砖一瓦，就是各种普洱茶基础概念。

茶叶进化论第27期课程结束后，我们有幸听到了来自重庆的李胜蓝同学带来的一次冲泡分享。

入界普洱的两个主推系列熟茶，文山顶和勐宋，都是高海拔大树熟茶，有活性又好喝，可以说是云南熟茶品种地图的天花板。入界小米沱，用的就是文山顶和勐宋熟茶的大碎料。

入界普洱的两个主推系列熟茶，文山顶和勐宋，都是高海拔大树熟茶，有活性又好喝，可以说是云南熟茶品种地图的天花板。入界小米沱，用的就是文山顶和勐宋熟茶的大碎料。

本文主要针对接触过茶叶进化论品种分类与鉴别的读者，是小魏同学在具体训练实践中的一些感悟。

近日和几位老师闲谈，有些散碎感悟，小记。

作者按：近日和几位老师闲谈，有些散碎感悟，小记。

本文主要针对接触过茶叶进化论品种分类与鉴别的读者，是小魏同学在具体训练实践中的一些感悟。

人体的味觉，目前学界认为有苦、甜、酸、咸、鲜、脂六大类，而麻、辣、涩这类刺激，其实都不属于味觉，而是触觉。

茶叶进化论：如何理解熟茶的大厂风格？1、所谓的大厂风格，应该怎么理解？2、造成大厂风格各不相同的原因是什么？3、大厂风格的现状

今天我们来聊一聊“涩”。一款茶“涩”，到底好不好？观察下身边做茶的人对涩的理解，分歧还是挺大的。

李扬老师好，请问普洱茶熟茶适度发酵是否主要看叶底？适度发酵，从洗干净的叶底判断，是否应该色泽褐红，以红为主，红中显褐，有略微碳化叶，有略微的青叶或者发不熟的叶片

李扬老师，看叶底如何辨别茶树品种？想单单通过叶底判断出一个茶树的品种有点难。

请问李扬老师，熟茶或生茶的汤色浑浊是因为哪些因素造成？在浑浊的前提下，如何判断有些茶值得购买？有些就可以放弃？

有的茶喝起来涩，但生津感很明显，是什么原因？回答该问题所需知识点：一、什么是涩？二、什么是生津？三、涩利于生津吗？

李扬老师好，请问如何理解冰岛茶滋味中的“冰糖甜”以及“冰凉感”？其实喝一个品质较好、工艺正确的普洱生茶，都会很容易感觉到有清凉感跟甜味。