云南的普洱茶，在归类上，一直是个颇有争议的问题。属于黑茶类，还是单独列为一类呢？我们姑且不作讨论。值得研究的，是当下的“普洱茶”，到底是不是普洱茶？

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。

普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

普洱茶，现行的官方定义是：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，分为

云南普洱茶分生茶和熟茶，按目前茶学上分类是这样的：普洱生茶归属晒青绿茶，又名滇青；滇青毛茶经渥堆发酵后制成普洱熟茶，则归属黑茶类。

20世纪80年代，日本茶界学者就提出可以按发酵的方式与程度将茶叶分成不发酵茶、前发酵茶和后发酵茶，把绿茶、白茶归为不发酵茶；青茶和红茶归为前发酵茶；黑茶归为后发酵茶，这种分类

普洱茶的这种制茶思路，既不强调“制作之美”，也不表达“茶叶之美”，而是侧重“发酵功能”上。更关注发酵后对人体产生的直接作用，如解油腻、消食等作用。

“普洱茶是不是黑茶？”一直是个饱受争议的话题。有的专家认为普洱茶是黑茶，有的认为是独立于六大茶类的第七大茶类，今天，我们就从各个方面来辨析普洱茶属不属于黑茶。

普洱茶在不同的历史阶段所指代的茶都有些区别，是个流动的概念，具有文化、地域、品质特征。当代我们所说的普洱生茶工艺属于绿茶范畴，逻辑上没有问题。

2008年普洱茶国标中普洱茶分为普洱茶熟茶和普洱茶生茶。市场或者产地还有茶客把普洱茶生茶简称为生茶，云南大叶种晒青毛茶简称为散生茶（散毛茶）。