普洱茶一直被誉为“可以喝的古董”，但若想品味到老茶的醇厚滋味，除了我们平时很注重的原料、工艺和仓储外，还有一个不起眼但也至关重要的地方——醒茶。

冲泡一杯好茶从醒茶开始。醒茶醒的好，能够让冲泡时茶滋味更好的溢出。不同的茶类因为茶箐种类不同，工艺不同，如何“醒”自然也不同。

所谓醒茶，顾名思义，就是唤醒茶叶之意。将茶叶的状态调试至更为适合冲泡品饮的状态，即为醒茶。具体而言，醒茶有三种不同含义：