泡当地的茶不行了，那我们泡外地的茶如何？我们选取了一款普洱的生饼。最后出来的结果和龙井、红茶无异。矿泉水泡茶，是很多人的选择。只是，真的不是每一眼泉水都适合泡茶。

如果确定茶叶不会从泡茶器中漏出来，那就不要用了；如果相对比较细碎的茶叶，出汤的时候，有可能会把碎茶叶或者碎末冲出来，那么还是使用滤网的比较好。

茶作为中华传统文化中重要的一支，从唐到现在，茶具（茶的承载物）已经发生了非常大的变化，从陕西法门寺出土的唐代茶器到现代的各种杯盏，其外形和用途已经发生了很多变化。

茶也是从最初的果腹、到药用、祭祀、把玩品饮。因为把玩，同时也促动了相关茶物品的发展。专门的煮水器、泡茶器、品茶器。

有些时候遇到的茶品质差到不能喝了，这算不算坏茶？如果基于好茶的评判标准，这当然是坏茶。

如果把泡茶当成一门表演艺术，毫无疑问，这种说法是没有问题的。然而，我们又会在很多时候听到我们学茶艺是为了把茶泡好。

得到一泡茶并不像想象中那么容易。陆羽先生说，茶有九难：“一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。”

此一状态，对美、对茶、对自然万物，做彻底的臣服。技术完全不在考虑的范畴之内，也不再有特别的欢喜或者不欢喜。

瀹，有浸渍也有煮的意思，所谓瀹泡法，则采用了瀹的第一个含义，是指用沸水冲入浸泡茶叶的方法。

掌握一点基础知识，知道每种茶的基本投茶量是多少，准备一个合适的称量工具，能准确称量茶叶重量，再根据自己对所泡茶叶的理解机动地调整投茶量。

泡我，是你的本分，泡出你喜欢的，这是你的人生，而我，陪你芳香，或者清苦，我，遗世独立，我，孤芳自赏，一切和你无关。

在冲泡一些高等级的熟普时，投茶量太少，两泡下去就没有味道了；投茶量太多，水一下去，茶汤就变得浓酽无比，也就是通常状态下所说的“酱油汤”。

这一种生活态度，这一种茶的态度，是茶的包容态度，是茶的睿智态度，是茶的自然态度……

没有经过琢磨的钻石是没有人喜欢的，这种钻石戴了也没有好处。但是一旦经过琢磨，加以镶嵌之后，他们便生出光彩来了。美德是精神上的一种宝藏，但是使他们生出光彩的则是良好的礼仪。

撬茶之前，准备好茶具：茶盒、茶针、茶饼，压制紧实的茶，尖头的茶针比较锋利，相对容易插入。同时，选择好一个茶盘或者茶盒可以用来承接撬散后的茶叶。

在普洱茶中，饼、砖、沱是最传统的形状。对于普洱茶的撬取，有人习以为常，有人嫌麻烦，有人不知所措……撬取不便，似乎成为了普洱茶品饮入门的一道“坎”。

不必纠结于茶与壶的好坏，用心泡茶，用心品茶，茶才是好茶，壶才是好壶。

老黄片，其实是普洱茶行业的黑话，指的是在毛料筛选过程中，一些比较粗老、疏松的叶子，颜色是黄绿色，有的偏黑。现在很多人想喝到名山古寨纯料的口感，就从黄片上找，从价格上来说也

承蒙师弟梁勇的邀请，有机会到安宁海湾茶厂与二老一叙，此番交流解答了我很多疑问，满载而归。我会将二老的讲话原汁原味地呈现，但内容太多，容我们慢慢转录整理。

我们惊异的不是茶之贵、茶之稀、茶之美，而是惊异于仅仅有四百年种茶史的困鹿，怎就生出如此让茶客争相抢购的茶品，尤其在茶林中游走的时候，见到的几棵古树已经远超我们的想象，只有