起先到叶老师工作室原来只知道茶好喝，以为就是因为茶很好。仅此而已。而泡茶，在我的心目中，修心静心的目的应该比泡茶的方法更重要吧。

经过叶老师一泡茶艺术流程下来，跟自己之前的茶汤对比，确实太美妙了，同样的茶叶不同的冲泡方法、却反差如此之大，感叹之前的茶艺之路都白学习了！

解致璋，享誉中华茶界的知名茶学家。三十多年来投身于中国茶文化的发掘与传播，1988年在台北开设清香斋茶屋。1993年创办清香书院，成为极具特色的讲学空间。近年来，她专注于茶道教学，

叶羽晴川，一如茶创始人，从1999年开始创作和宣传茶文化，茶文化耕耘20余载，写书、品茶、交流。著作更在韩国和台湾地区出版。

本次茶会是一次尝试，通过生煮鲜叶的茶汤，到唐代的煎茶（陆羽式的煎茶，只加入少量的盐调味），再到宋代的点茶，然后是瀹泡法，也就是现代的泡茶。

爱茶人对于泡茶用水的探索，从来没有停止过。除了水的取源之外，在茶圈里，在煮水时偶尔还会听到“虾眼”“蟹眼”“鱼目”“涌泉”等词。

爱茶人对于泡茶用水的探索，从来没有停止过。除了水的取源之外，在茶圈里，在煮水时偶尔还会听到“虾眼”“蟹眼”“鱼目”“涌泉”等词。

来如茶工作室学习泡茶，每个人的目的和想法各异，但15天的课程下来，我们对于泡茶这件看似简单实际不简单的事，最终可以达到高度的统一，不得不说课程的设计以及工作室的专业水准是精

不同的茶，其年份、用料、工艺与仓储不同，其表现出的品质辨识特征不同，在品饮过程中体现出来的美学价值也有明显差别。

闲暇时泡一杯茶，总能让人舒适又安心。但泡茶又是件讲究的事，一些不经意的动作也会影响到茶叶的滋味，比如，泡茶时翻动茶叶。

如茶第八期精修班的第十四天下午，已经是很紧迫的倒计时了！今天的信息量格外的大，大到我不得不在课堂上速记了一下回顾要写的提纲。

本来题目我想的是《六六大顺》——因为下午的学习是两款篓装黑茶“六安（2001）”以及“六堡（2008）”的（紫砂壶）冲泡方法——觉得大家讨个好彩头，也会点进来看一下的。

用沸水泡茶温度高，茶叶可溶性物质高温下更加活跃而易溶于水，进而析出茶叶滋味。水温越高分子运动越快，茶的滋味出来得越快、越多。

作为一个优秀的艺术家，对于原材料特质以及创作工具的驾驭也一定是熟练的。所以，什么样的工具更专业，更适合创作他也是心知肚明的。

今天聊聊水温对茶滋味的影响，正所谓“看茶泡茶”，其中很重要一点就是说不能按照同一个标准去冲泡所有的茶叶，现在就来听听茶叶怎么说：

茶叶的清香甜润最令人称道，但茶叶的滋味也不总是会一直好下去，就比如大家在一起喝茶的时候，有时会听到懂茶的朋友说，某一泡茶喝到了“水味”。

如茶第八期精修班的第七天下午，我又排除了重重困难（空间上的距离感、时间上的紧张性等，当然还得感谢家人的支持），参加了一次旁听（及喝茶，及练习）。

艰难的一年，失去，获得，拥有……如茶工作室，感谢所有学员的信任与付出。泡茶是艺术创作，是内心情感表达的重要通道。

作为一个要把泡茶当成一生需要持之以恒去做的人，内心里必须坚定认为：泡茶，是以茶汤为作品的艺术创作。泡茶艺术是把茶泡出最好味道的艺术。深刻地认为泡茶过程就是一个艺术创作的过

六大茶类，因其制作工艺不一，各有差异，每种茶的最佳表现时期也不一样。其中普洱茶最为特殊，有多个最佳期，同时可能穿插2个左右“尴尬期”。