普洱生茶后期变化如果要做到越存越香，越存越好，严格讲是要靠酶促来完成。但是在发酵和酶促两个概念被混淆的情况下，普洱生茶的后期变化被定义成了“后发酵”。

我对拼配的基本看法是：通过拼配可以得到稳定的产品或者得到更好的口感滋味是成立的。早年大厂的拼配主要就是为了产品的稳定性。

这个故事的大体意思是说：普洱茶在马帮运输的几个月过程中，因为风吹、日晒、雨淋、马汗等，茶叶发生了发酵，到目的地后茶己熟化，变得＂汤色红浓明亮，醇厚香味直沁心脾，饮之绵甜爽

这个故事的大体意思是说：普洱茶在马帮运输的几个月过程中，因为风吹、日晒、雨淋、马汗等，茶叶发生了发酵，到目的地后茶己熟化，变得＂汤色红浓明亮，醇厚香味直沁心脾，饮之绵甜爽

我们习惯所说的普洱古树茶，是指树龄超过100年的人工栽培的茶树。野生茶树不属于这个范畴。野生茶由于没经驯化会有毒素，以及资源保护的原因，不提倡采摘食用。

顺时兴号是原易武乡长张毅的茶号。张毅是易武恢复传统工艺制茶的有功之臣。1996年台湾人到易武，要求用传统工艺制作一批普洱茶，当时任乡长的张毅组织在世的老茶人制作了这批在业内很

三位老师都对这些问题一一作出了回应，共同分享探讨，气氛热烈。姜育发教授最后说到：“其实大家想要的答案都能在《普洱》杂志中找到，里面凝结了多年来许多专家、学者、优秀企业家的

杨中跃编著的《新普洱茶典（精）》系统介绍普洱茶定义、原料、制作、存贮，首次揭示普洱茶变化原理、香气及茶气原理，首次揭示普洱茶越沉越香的存茶奥秘，系统介绍普洱茶冲泡与品鉴技