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探讨：关于普洱茶的分级体系
普洱茶向葡萄酒有诸多可借鉴之处，这已经成为业界共识，但是该怎么学，却很少有人能提出行之有效的方案来。柯锋先生这篇关于普洱茶分级体系探索的文章，有一定的指导意义。
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一款普洱茶的品质，能否用内含成分来量化它「刀哥说茶」
以普洱茶为例，虽然有生茶和熟茶，新茶和老茶，勐海茶、景迈茶、勐库茶和易武茶等不同分类的呈现，但茶叶的内含物质是相同的，之所以有色泽香气滋味口感的差异，在于其理化成分溶于水
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普洱杂志：想学茶，怎么学？
这几乎是每个爱茶人初学茶时都会遇到的困惑。诚然，“怎样泡”和“如何品”是爱茶人学茶路上绕不开的两个问题。对于泡与品的问题。我应该怎么学？
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普洱茶和葡萄酒，还有这么多相同的地方
好的普洱茶和精品葡萄酒都是稀缺资源，而且在时间的作用下会带给我们更加美妙的品饮感受，使用属性的提升及文化价值的升华使其具有较高投资价值。
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挂杯香是普洱茶质量上乘的表现吗？
茶的“挂杯”又称“挂杯香”，俗称“杯底留香”，即洗茶第一泡从公道杯倒挂后，趁热在杯口闻一下，然后等公道杯稍冷或晃几下再闻。
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普洱杂志：中茶唛号的故事
在我们品鉴或购买中茶系的茶叶时，时常会遇到一些数字，比如：7542、8582、7663、Y562……这些数字代表一种特定的茶，被称为“茶号”。
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具备“双陈”标准的老茶，才是优质的老茶
现如今的普洱茶市场上，越来越多的人认识到老茶的价值。跟新茶只炒作不喝形成强烈对比的是，老茶正在被茶友们更加快速地喝掉。实实在在被消耗掉的大量老茶，让一些经典茶品永久地封存
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普洱杂志：怎么理解野生茶？“栽培型”野生茶知识
根据我喝过的野生茶和看到过的野生茶，我认为野生茶主要分为两种，第一种是“纯野生种”的野生茶，第二种是“栽培型”的野生茶，名字是我定的，不是官方说法。
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普洱茶的拼配，一道不低的门槛
粗略统计，云南有特色的山头茶多达200余种，先不说拼配，研究透彻这200多种有特色的茶都需要很长时间。所以，从认知3~5种茶就可以开始玩拼配，但要说达到最佳效果，没有很长时间的认真工
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冲泡普洱茶用茶滤，滤出去的“杂质”都是些什么？「刀哥说茶」
普洱茶在杀青工序中，由于操作不当，比如锅温过高、杀青时间过长、不及时翻炒等会造成部分茶叶有焦斑和糊点的现象，即茶叶炒糊了，这样的茶叶不管是毛茶还是压成饼，冲泡时都会产生一
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临沧勐麻河茶叶口感：勐麻河普洱茶怎么样？
第一次就喜欢的茶，会喜欢很久。今晚约三位好友品饮这款古树茶，前几泡出汤便香气馥郁，小范围弥漫阵阵的野花香，喝进嘴里唇齿留香、且持久；似有蝴蝶翩翩起舞。
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云南古树普洱茶有哪些特征？解读古树茶的优点
普洱茶就像一本书一样，我们不单单只是看到作者在书上单个的字符，更要看到这些单个的字符串起来之后，向我们传达的内容及感情所在，而这些又因不同的人产生出不同的理解，所以普洱茶
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「刀哥说茶」一文弄懂普洱茶的定义和归类
20世纪80年代，日本茶界学者就提出可以按发酵的方式与程度将茶叶分成不发酵茶、前发酵茶和后发酵茶，把绿茶、白茶归为不发酵茶；青茶和红茶归为前发酵茶；黑茶归为后发酵茶，这种分类
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普洱杂志：芒种喝茶攻略，请查收一下「二十四节气」
湿度偏大时如何保存普洱茶？紫砂缸、陶罐存茶要注意些什么？为什么芒种是懒癌的高发期呢？
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普洱杂志：普洱茶渣可以怎么用？
上期@普洱杂志做了一个微调查：跟大家征集了一下普洱茶渣可以怎么用？一看！真是高手在民间！普洱茶不仅有着众多功效，就连被我们丢弃的茶渣也能够在生活中继续发挥作用。所以茶友们
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普洱茶能减肥的秘诀居然是因为茶气「刀哥说茶」
有人说：普洱茶能刮油，摄入过多油腻食物之后，喝普洱茶肠胃马上就顺畅了，所以它能减肥；有人说：普洱茶助消化不假，但消化完食物之后马上又饿了，反而增加了食量，不但不减肥，还增
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冷泡妙想：茶叶还能冷泡？
酷暑中自取一片清凉地，在如今有空调造福万家的时代已算不上难事。但总有燥热心绪纠缠，又难得心头清净。不妨也暂借外力，将喜爱的茶投入凉水，以清凉的口感带来奇妙体验，以喜爱的深
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普洱杂志：生茶熟茶品鉴之韵
回甘和生津是普洱茶价值韵的主要表现，任何茶都有苦涩，所以任何茶都能引起回甘生津，这是茶的基本展现。但普洱茶尤为突出，这主要是由普洱茶原料的化学成分和制作工艺决定的
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「图阅」洋气的“风味轮”会改变普洱茶的品鉴吗？
洋气的“风味轮”会改变普洱茶的品鉴吗？图文来源：普洱杂志，部分内容源于网络，经授权爱普茶网转载。
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普洱杂志：影响普洱茶气味和汤感的器具
从此泡茶变得很得心应手，令人羡慕，深究下去，只是个人的学习思考实践习惯问题罢了，下面就来具体的聊聊这个问题。
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普洱杂志：关于普洱茶中的“酶”
酶是一种有机的胶状物质，是生物体内活细胞产生的一种生物催化剂。酶绝大多数是由蛋白质组成（少数为RNA）。所有生命体活动中的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促反应过程。
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普洱杂志：喝茶会产生和谈恋爱一样的愉悦感吗？
经研究表明，茶氨酸可以明显促进脑中枢多巴胺释放，提高脑内多巴胺生理活性。多巴胺是一种活化脑神经细胞的中枢神经递质，其生理活性与人的感情状态密切相关。
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普洱杂志：熟茶来由探秘
我们都知道，普洱茶分为生茶和熟茶，但鲜为人知的是，熟茶的诞生，不仅为普洱茶增添了一个新品种，同时，不论在普洱茶名称的复活，还是在普洱茶推广、品饮等方面都立下汗马功劳。
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普洱杂志：铁壶与普洱的不解之缘
笔者接触铁壶已经数年，曾经做过用铁壶冲泡各大类茶品的实验，发现普洱茶、乌龙茶、黑茶，最适合用铁壶煮水冲泡。
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双陈：为什么越来越多的人爱上中期茶？看完这篇你就懂了
一定是在普洱茶仓储领域耕耘多年的品牌。这样的品牌因为有扎实的仓储技术作为保障，在自身的发展过程中就会不断地“甄选”、藏养各类精品中老期茶。
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