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茶识︱如何泡好一壶“普洱春茶”?
春茶由越冬后萌发的芽叶采制而成,经一冬休眠和养分积累,加之春季温度适中、雨量充分,其芽叶肥硕、内含物质丰富,鲜爽度、饱满度和协调度都极好,头春茶更是蕴含整个春天的精华。
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普洱杂志:普洱茶的秘密武器是什么?
普洱茶的发酵,就像一场时间安排的精彩大戏,前期青气,逐渐兰香、蜜香、烟香、枣香、樟香,药香等等,谁知道还会有什么惊艳的表现。
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普洱杂志:普洱茶的核心品饮价值是什么?
普洱茶存放上一段时间之后,苦涩渐褪,“酽”逐渐演化为甘醇,而这种甘醇,主要是凝聚在汤香里面的,而不是浮在茶气表面的。
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“熟”能生巧,普洱熟茶的发酵程度越重越好吗?
合和昌熟茶溯源始发于2008年,成型于2010年,主要突出普洱熟茶的醇、浓、厚、滑、回甘、润甜等特点,全系列熟茶产品基本属于适度发酵型熟茶,后期转化空间大。
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我们喝普洱茶,到底喝的是什么?
年份普洱茶,很客观的一点就是汤感的优秀,别管滋味如何,汤感是会变得相对醇细绵滑的。也就是超过一定陈期的普洱茶,它滋味上是自然退化(氧化)流失的
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普洱杂志:中期茶经营实操
作为中期茶市场的参与者和推动者,我们不但每天面对消费者的真实需求,也见证了普洱茶三大细分市场的繁荣起落与理性回归。
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普洱杂志:微生物发酵与普洱茶的生产
1974年昆明茶厂吴启英应用了“普洱熟茶渥堆技术”,极大地改善了普洱茶的品饮品质,产品质量得到了一定保证,将传统普洱茶漫长的自然发酵时间缩短为45天左右
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普洱杂志:且以热茶伴生活
苏东坡是著名摩羯座老男孩,多才多艺,但运气不太好,经常被贬官到很远的地方。他处世乐观,人们从他人生经历及留下诗文中获得不少精神力量。
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资深“喝普人”的“玩普”心得
长远来看,喝普洱茶绝对是一辈子的事,如果你还年轻,建议你趁早收点优质熟普,也可以收点大厂生普和各山寨的大树茶,但最好多多收点优质的古六山(易武)大树茶,因为你迟早要爱上。
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普洱杂志:普洱茶的活性到底是什么?
“活性”是一个广泛应用的术语,原本起源于化学领域,用来描述溶液离子的活动度或酶的活性,后来这个概念被扩展到生物学、医学、物理学等多个领域。
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普洱杂志:99易昌号的原料之谜
99易昌号常常被市场上定位为:民营茶厂首次大规模制作易武野生乔木大树茶,是今天山头纯料茶的鼻祖。
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普洱杂志:普洱茶为什么被称为茶人的最后一站?
大约在2001年左右,我因爱喝茶常常去拜访台湾岛内的普洱茶前辈,记得那时候台湾的普洱茶界就曾经流传着一句话:普洱茶是所有茶类的坟场。
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普洱杂志:茶学大师宋徽宗
由于《茶论》成书于大观元年(1107年),故被后世称为《大观茶论》。宋徽宗也因此成为古今中外绝无仅有的为茶叶著书立说的皇帝。
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普洱杂志:4.05万吨→136.45亿元→普洱
“一两春茶一两金!”刚刚过去的春茶季,是普洱景迈山古茶林文化景观申遗成功后的首个春茶季。普洱市春茶全面上市、茶香四溢,以名优茶为主体的春茶成了茶农持续增收的重要来源。
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陈国义说88青的香港故事
2020年9月15日,“八八方砖”新品发布会在昆明召开,这是陈国义亲制的一款希冀延续“八八青饼”传奇的全新力作。新品发布会后陈先生再次走访了云南几大茶区,在6天后做客《普洱》杂志编
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“南中茶子”溯源,探寻普洱茶与绿茶异同|41期学员专访(上)
抗战时期,中原区域沦陷。这个时期的历史,对于我们的民族是一个很沉重的话题,但是对于云南而言,在那个时期确实获取到更多的关注,高密度的知识分子、能工巧匠来到云南,留下了很多
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品牌为王:西双版纳普洱茶产业发展趋势展望
从近些年的趋势来看,普洱茶原产地西双版纳,似乎在着力打造两大品牌。一个是勐腊茶,贡茶味;一个是勐海茶,勐海味。
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暖暖说茶:关于普洱茶的稀缺性
任何人、任何事,都不能耽误我喝这一泡茶。对于卖茶的,喝茶有两种:一种只为卖而喝,好不好喝不重要,反正能卖就行。一种是你买不买不重要,重要的是真好喝,我反正是要喝,你暂时不
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回首处,步步天堂
西行之旅古来是充满神秘和向往之路,也是一条艰险之路。难以想象此前马帮穿行于那些未经开化之地,把融雪和着干粮吞咽,沿路恍如世外的风光可曾打动这些糙汉心中的柔软
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暖暖说茶:一款普洱茶值不值得存?
一我们关于普洱茶所能有的最美好的经验是神秘的经验,它是坚守在真正艺术和真正科学发源地上的基本感情。普洱茶之独特,在于口感与体感之统